告别痛苦的软奶酪

2016年10月31日——奶酪的味道丰富,美味的纹理,像布里干酪和来说,为软奶酪铺平了道路为世界各地的消费者的心。今天,软奶酪生产商面临两个主要挑战——即质地和风味的奶酪保质期期间可能会发生巨大变化。这个不受欢迎的过程是蛋白质分解成肽分数,最终可能导致增加数量的苦涩,一个流鼻涕的纹理或氨的令人不快的味道。

为了应对这些挑战,空空的。汉森已经启动了一个新的混凝剂CHY-MAX特殊:一个真正的游戏规则改变者软奶酪制造商和食品服务行业。CHY-MAX特殊消除无用的发展在保质期。

”这不仅是令人失望的消费者享受一个三明治或奶酪拼盘,生产商来说也是一个重大问题必须处理产品以折扣价格出售或返回的零售连锁店”,解释了迈克尔•詹森Fooken全球营销经理。

与CHY-MAX特别延长保质期
CHY-MAX特殊是一个独特的和专利混凝剂可以杜绝这些问题。以其独特的配方,生产者和消费者保证软奶酪的口感和味道在整个货架寿命。有着稳定的成熟形象,延长货架寿命成为可能。

“软奶酪生产商有一些令人难以置信的传统可以追溯到一千多年,这是我们想要寻找理想的混凝剂时致敬。因此,我们建立了一个研究团队位于法国-软奶酪的家就很合作方式在开发阶段。与客户密切合作开展一些田间试验之后,我们非常兴奋最后介绍我们专有CHY-MAX特别”,saysMarc Faiveley,应用程序管理器软奶酪。

“新的食品世界”的高消费者的期望
食物不再仅仅是能量的来源。全世界,越来越多的消费者更加关注他们吃什么;只是要求高质量的食物,是真实的在不影响味道,安全或方便。这些司机的一些关键杠杆同比增长3%,其中在食品服务行业,快餐连锁店,熟食店和超市是争取顾客的忠诚。在这段,质地和风味缺陷严重的问题,只是阻碍操作效率和客户忠诚度。

CHY-MAX特别现在可以改善产品,以及软奶酪的用户体验,通过移除质地和风味缺陷一劳永逸。点击这里了解更多内容。

市场趋势
•食物浪费是当今全球面临的重大挑战:今天大约1/3的食物被扔掉,仅在欧洲就有2900万吨乳制品丢失或每年浪费的一项研究显示,联合国粮食及农业组织从2012年(失落)。这相当于全球所有乳制品生产的20%左右。相当一部分是由于通过污染变质,味道退化和一般产品的稳定性和结构

•延长保质期可以解决方案的一部分解决了这个问题,这不仅有利于食品生产商,也是消费者,超市,最终,整个社会。是,cost-focused市场零售商的购买力越来越强和奶制品的价格低,有一个常数奶牛场需要降低成本和优化流程。保质期扩展机会,奶牛场本身可以实现巨大的利益和打开新地理市场。

•作为消费者我们都越来越意识到我们吃什么我们养活我们的孩子。我们想要完全透明和真正的食物,但不影响我们的现代生活方式,需要更长时间保持新鲜和美味的食物。

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