Intersnack的高管说，盐、脂肪和味精的重新配方在美味零食中占据了重要地位

2021年3月11日——2019冠状病毒病大流行期间，一天中吃零食的“时刻”数量有所增加，因为消费者要努力应对工作时吃东西的情况，并在家里花更多时间。味道仍然是咸味零食的主要驱动因素，但今天的消费者也在寻求更少盐、不含人工香料、更有营养价值的这类零食。

FoodIngredientsFirst本文采访了荷兰Intersnack高级品类开发者Jeroen Wiskerke，他透露了其品牌的重新配方努力和主导美味领域的主题。

他还详细介绍了该公司如何成功地将所有味精从其品牌中去除。

“薯片和零食类别是一种享受类别，近年来在荷兰经历了显著增长，在整个欧洲也是如此，”他详述道。

点击放大Wiskerke表示，自2018年以来，Chio的整个投资组合都没有添加味精。“零售商和制造商都热衷于逐步减少盐和饱和脂肪的水平，以迎合消费者不断变化的口味偏好。”

Wiskerke强调，这些产品需要尽可能的自然，这意味着没有人工香味、色素或香味增强剂。

好吃的零食繁荣
消费者总是对咸味零食非常感兴趣，甚至在COVID-19期间这一比例有所上升。

他说，对于消费者来说，选择咸味零食时最关键的因素之一就是味道。

“消费者研究指出，口味是第一位的驱动因素，”Wiskerke继续说。“那么营养价值应该与消费者的偏好相一致。”

Wiskerke透露，如今越来越多的消费者习惯了少吃盐，尤其是在荷兰。“在过去几年里，我们已经降低了零食的含盐量。当然，你也要考虑到可持续性。在采购方面，我们遵循很高的道德标准，我们正在努力实现到2025年塑料消费包装100%可回收。

“所以，我们所有的努力都符合消费者的偏好。”

关注味精
像Chio Heartbreakers和POM-BÄR这样的Intersnack概念几年前就删除了味精。POM-BÄR是荷兰市场上第一个无msg概念之一。

Wiskerke表示，自2018年以来，Chio的整个投资组合都没有添加味精。

“我们看到一个共同的模式出现了，”Wiskerke声称。“越来越多的制造商正在从他们的品牌中去除味精。当然，仍然有一些品牌含有味精，但在几乎所有类别中，都有人努力在不使用味精作为配料的情况下调整配方。”

他强调，这都是一个过程的一部分。“我们有一个长期战略，我们希望循序渐进，尽可能地改进我们的所有产品。”

升级的营养
Intersnack还旨在提高其美味零食产品的营养价值。人们对诸如扁豆和鹰嘴豆等多种多样的蛋白质成分更加关注。

“比如扁豆片，其纤维和蛋白质含量已经高于其他美味零食了，”Wiskerke断言。点击放大POM-BÄR是荷兰市场上第一个无msg概念之一。

“我们的目标是减少‘坏人’，增加‘好东西’，这给这些零食提供了更高的营养价值，使这些零食对注重健康的消费者更有吸引力。”

消费者带来改变
Wiskerke预计，在咸味零食领域将会有重大的变化。

“推动这些变化的是消费者，”他表示。“制造商需要倾听消费者的意见。”

鉴于2019冠状病毒病大流行的环境，有必要改变人们看待咸味小吃的方式。

Wiskerke肯定道:“技术改造的可能性非常大，玩家可以通过这种方式为消费者创造附加值。”

“我们正在取得进展，但我认为每个制造商都应该承担起自己的责任。”

Intersnack负责任地利用其专业知识来优化其投资组合并实现公司的目标。“我们热衷于通过选择美味可口的小吃来丰富人们的生活，”Wiskerke总结道。

伊丽莎白绿色

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