蛋白质自给自足:芬兰可以实现目标在10年内如果减少肉类消费,VTT说

2019年5月28日,芬兰是具有优异的能力来提高其蛋白质自给自足而建设一个可持续发展的、碳中性的食物链。这是根据一项新的报告——VTT技术研究中心的芬兰和VYR(芬兰谷物委员会)提出了一项行动计划使用谷物、草、渔业、农业昆虫和细胞更有效的蛋白质在食品和饲料的生产。

根据伊米莉亚Nordlund,研究组长Finnish-based研究小组VTT,自给自足可能在短短10年的时间里如果减少肉类消费,但还有很长的路要走。“目前,自给自足小于20%,所以我们有很多事情要做,这需要时间,但我想说,在10年我们应该接近100%,”她告诉FoodIngredientsFirst,出版后报告。

然而,她指出,尤其是固体减少肉类消费可以实现,目标可以达到更快。“例如,VTT科学家们计算,我们只需要80%的种植场区域在芬兰,如果我们将减少红肉消费为零和家禽消费保持不变。所以,减少饲料生产的必要性是非常重要的,当目标蛋白质自给自足,”她补充道。

提高国内生产的份额在芬兰欧盟和国家层面上对食品安全很重要,由于不稳定的市场状况归因于气候变化,例如。

“欧盟有优先更换饲料大豆蛋白生产在欧洲,“说,农业生产者和森林的中央联盟业主(MTK)谷物及VYR董事会主席马克斯•舒尔曼。“许多运营商实际上已经开始取代饲料与国内大豆的蛋白质来源。的使用大大增加预计forage-based国内蛋白在不久的将来。然而,这需要有针对性的为优质品种,育种努力以及分配明显较大的地区栽培的作物蛋白质和增加他们的收益,”他补充道。

蚕豆将强大的潜在替代蛋白质。植物性蛋白质产品的消费在芬兰食品增加了自2015年蛋白质自给自足了。预计将继续增长,消费者寻找替代动物来源的蛋白质。然而,成功的增长需要整个供应链的合作与发展,包括改善品种,合同农业和成分。

“除了大量的研究成果,建立一个网络和业务模型对运营商是至关重要的,使草地的有效利用,昆虫和细胞蛋白质的农业生产,“Nordlund指出。

渔业产业也可能发挥关键作用在增强芬兰的蛋白质自给自足,但没有实施重大措施相关维护的可行性钓鱼作为一个生活在内陆和沿海渔业社区。

“我想说,当然谷物等植物性解决方案拥有巨大的潜力,以及渔业Finlandand也在芬兰渔业。在芬兰,可持续的野生鱼产量与家禽产量,所以这是一个非常强大的潜在食物蛋白质的来源。草,农业昆虫和细胞,有工作要做,但我们有持续的开发项目为使用草饲料和食品,”她补充道。

把这些措施付诸实践,VYR已经成立了一个工作组蛋白质,由Nordlund主持。工作组蛋白主要集中在谷物、豆类、油料、草。其目的是提高蛋白质芬兰作为模型的地位国家自给自足和可持续的粮食生产和作为一个典型运营商在欧盟。运营商从供应链的所有部分被邀请工作组。

细胞的未开发平台的农业和昆虫蛋白将被考虑,但还有很长的路要走在主流。

Nordlund解释说,VTT愿景声明的是,在2035年,细胞农业产品在全球范围内建立膳食营养来源。细胞“太阳食品是一个很好的理由在芬兰农业发展对食物、还有其他的解决方案,例如,pekilo单细胞蛋白质是积极发展为饲料,”她指出。“动物蛋白生产的细胞(如,鸡蛋和牛奶蛋白质)的立法阻碍市场的摄入量,但我相信全球大需要战斗气候变化和生物多样性的丧失也会促进监管机构重新考虑他们的决定。当然,安全需要适当的证明过程的所有新奇的食物,我们不能妥协的安全问题,”她说,当谈到这个有前途的领域。

而昆虫蛋白空间也非常活跃,她指出,我们还没有看到这一领域的第一次大规模的国有化浪潮。“昆虫初创企业聚集€5亿资金在过去的五年里(主要是欧洲)规模,建立昆虫饲养单位,所以当这些流程成熟,我们应该看到在市场活动。宠物食品、动物饲料是第一目标,但欧洲食品安全局(EFSA)已收到小说食物申请使用七种,”Nordlund解释道。

燕麦将芬兰自给自足的关键蛋白的策略。批准这些类别预计将在今年年底和产品用于消费。“综上所述,昆虫餐和成分有增加的潜力在芬兰和欧盟,”她指出。