Nestle-Corbion微藻合作承诺“下一代”替代蛋白质为植物性产品

2019年11月07 - - -雀巢与荷兰食品和生化药剂公司联手Corbionmicroalgae-based成分的植物性产品的开发。之际,瑞士食品巨头的合作继续加强其植物焦点一直参与去年几个新产品的创新。这种伙伴关系旨在开发“下一代microalgae-based成分”跨广泛的应用程序和使用提供可持续的和有营养的产品。Corbion告诉FoodIngredientsFirst在研发阶段,虽然合作是商业化和市场决定之后,它有可能“开放藻类产品进大的全球市场的重要途径。”

执行副总裁马克•den Hartog Corbion创新平台,解释说,不断增长的趋势在卫生和健康,干净的标签,无过敏、植物性食品和素食/素食饮食都推高了对基于藻类蛋白质的需求。

“如果我们看看我们目前的采用AlgaVia蛋白质成分,我们看到很好的兴趣。此外,采用从食品公司正在增长。他们看到一个明确的附加值将微藻纳入他们的产品。我们将能够在此基础上我们进入与雀巢合作,”他说。

“这是一个联合开发协议重点研究进一步发展功能,味道,和营养的蛋白质。我们的努力将建立一个平台的生产和商业化富含蛋白质的海藻成分,”他继续说。

Corbion现任AlgaVia蛋白质的功能使它适合ready-to-mix饮料,牛奶饮料,营养棒和零食,Hartog笔记。“展望下一代蛋白质和雀巢一起在这个新的伙伴关系,我们改变的应用将更广泛的功能和营养。”

微藻原料有几个优势,因为他们是素食者的蛋白质来源,健康脂类和各种微量元素。此外,微藻的生产低碳,土地和水足迹。

“Corbion已经演示了藻类的价值在一些高附加值的食品和饲料的应用程序,“Hartog仍在继续。“这个新的蛋白质与雀巢合作有可能打开藻类产品进大的全球市场的重要途径。结合Corbion的微藻和发酵能力与雀巢的植物性产品的开发方面的专业知识,我们将能够生产和商业化microalgae-based成分丰富的蛋白质和微量元素。”

雀巢的植物组合目前包括各种饮料,如杏仁、椰子和oat-based奶和咖啡混合,市面上冰淇淋,以及一系列的豌豆和大豆制品肉类替代品和准备菜肴。

平衡的植物性蛋白质和扩大产品
Corbion是一个全球市场领导者在乳酸和衍生品。也是一个关键公司乳化剂、功能酶混合,矿物质,维生素和海藻成分。

Nestle-Corbion伙伴关系之际,消费者继续寻求不同的方法来平衡他们的蛋白质摄入量,远离肉和降低他们的饮食的环境足迹。这也是瑞士食品业巨头地位的战略的一部分,该公司向高增长的类别和主企业市场环境变化而更新其健康和营养食品的承诺。

上个月,雀巢开发素食替代品奶酪和培根,旨在补充其现有的植物性汉堡肉饼。被称为“PB三网融合”,素食切达奶酪替代有纹理,可熔性和丰富的牛奶奶酪的味道。煮素食替代变得脆培根和嚼头,类似于动物性培根,以及具有相同的令人满意的味道,根据雀巢。

今年8月,雀巢公司扩大其在欧洲的植物性食品范围的新“库克从原始“花园美食不可思议的肉。它还引入了一个新的和改进的版本的花园美食不可思议的汉堡。

素食创新者,甜蜜的地球,这是雀巢旗下还公布了“了不起的汉堡,”今年早些时候。植物提供暗示该品牌的最新举措无肉市场和竞争对手的产品不可能喜欢的食物和肉。雀巢提供甜地球产生足够的汉堡的基础设施来满足消费者的需求激增,与这一行业预计在未来十年增长十倍。甜蜜的地球也推出了很棒的理由,提供相同的植物性蛋白质在地面版本,允许更大的灵活性,做饭和两侧,肉丸和炸玉米饼等。

在一个深入采访FoodIngredientsFirst,凯利Swette地球的CEO和创始人之一,甜美,解释了很棒的汉堡成立于厨房,不是实验室,着重于实现“很棒的口味和营养健康的方式。”

盖纳的塞尔比

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