对食品日期标签的误解:美国研究表明消费者混淆了“使用日期”和“最佳日期”

2021年5月6日——误解食品日期标签是很常见的，即使消费者觉得自己知道如何阅读它们。教育消费者关于标签的含义对食品浪费和食品安全的影响越来越大。

这些是一项新的研究在营养教育与行为杂志结论是需要更多的标签教育。

“我们的研究显示,绝大多数的消费者说他们使用食品日期标签对食物做出决定,说他们知道标签的意思,“凯瑟琳·特维说,公共卫生硕士的锻炼和营养科学,梅肯研究院公共卫生学院的乔治华盛顿大学、美国。

“尽管自信地使用日期标签，但许多消费者误解了标签，甚至在阅读了解释标签含义的教育信息后仍继续误解。”

点击放大一项新的研究表明，消费者需要更多关于商标的教育(资料来源:营养教育与行为杂志)细微的差异有着更广泛的含义
研究人员调查了2607名美国成年人，以评估消费者对简化的两日期标签系统的理解，并探索教育信息在增进理解方面的相对有效性。

不到一半(46%)的受访者知道“最佳使用”标签明确表明，食品质量在标签上标注的日期之后可能会恶化。不到四分之一(24%)的受访者知道标签上的“使用日期”意味着食物在标签上标注的日期之后就不安全了。

在看了教育信息后，37%的消费者仍然不明白“最佳使用”标签的具体含义，48%的消费者不明白“最佳使用”标签的具体含义。

Education-resistant消费者
特维表示，调查结果显示，人们对日期标签非常熟悉，以至于一些消费者认为这些标签很无趣、不言自明或常识，尽管他们误解了这些标签。

“没有根据的信心和对日期标签的熟悉可能会让消费者不太注意解释食品行业标签系统的教育信息。”

她接着说，未来的传播活动必须吸引那些自认为已经知道日期标签含义、觉得信息乏味或对标签的粗略理解感到满意的人的注意。

研究人员还探讨了用省钱或避免浪费等价值观来构建信息是否会影响信息在增进消费者理解方面的有效性。

七种价值框架中没有一种在增加理解上比另一种更有效，但所有信息都显著增加了消费者对标签的总体理解。

保持食物安全，减少浪费
去年10月，在世界粮食日，劳埃德登记基金会进行了世界风险调查发现60%的人世界上有很多人关心他们的食品和饮料的安全。

克里最近还凸显消费者“日益关注”为了食品安全，特别是在鲜肉领域。

米西·格林编辑

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