荷兰的肉类消费量已经上升到人均39公斤

2020年10月26日—据瓦赫宁根大学研究中心(WUR)的研究人员称，荷兰人均肉类消费量连续第二年增长。每人每年消耗的肉类量约为39公斤。

上一次肉类消费量连续多年增长是在十多年前，即2005-2009年期间。

在荷兰，肉类消费的增长是在经济衰退的背景下出现的。植物性革命，“Innova Market Insights的2020年第二大趋势”。

WUR的最新数据显示，荷兰的猪肉消费是最受欢迎的，每年食用约18.5公斤猪肉。尽管以植物为基础的食物越来越受欢迎，肉类和奶制品的替代品和替代品在世界各地越来越受欢迎。

排在第二位的是鸡肉，每人每年11.5公斤。牛肉占每年肉类消费的8公斤。其他种类的肉类，如小牛肉、山羊肉、羊肉和马肉就不那么受欢迎了:这些肉类加起来每人每年消耗1公斤多一点。

荷兰目前的肉类摄入量大约是《饮食-柳叶刀》推荐摄入量的两倍。2019年，荷兰人均肉类和冷盘的总消费量比2018年增长了500多克。

2018年至2019年的增长与2017年至2018年的增长相同。

2020年的数据可能会显示不同的情况，因为在COVID-19大流行爆发期间，肉类供应链被中断，消费者显示出越来越多的意愿尝试植物性食品。

推荐什么?
荷兰的官方膳食建议——“Schrijf van Vijf”食物金字塔——建议每年肉类消费量不超过26公斤。也就是说，每天摄入的肉类和冷盘不超过70克。

每周吃肉和冷盘不超过500克，红肉如牛、猪、山羊、绵羊不超过300克。

虽然这一数量已经大大低于荷兰目前的肉类消费水平，但饮食柳叶刀委员会的建议甚至更加严格。

与荷兰食物金字塔的建议相比，委员会建议再减少10公斤，相当于每年建议的肉类总摄入量15.5公斤。

这使每天的肉类消费量减少到大约43克。因此，每年推荐的红肉量是5公斤。

在户外吃肉
人们外出就餐时的肉类消费量和外国游客在荷兰的肉类消费量都被包括在数据中。一项调查德国受访者的研究发现，在餐馆吃的肉比在家吃的多。

根据WUR的科学研究，尤其是当人们外出吃饭时，他们会选择吃肉。

例如，经常在家里吃素食汉堡的弹性素食主义者，外出就餐时通常会选择吃肉。这是在一项涉及420名德国受访者的研究中发现的。

一个计算例子可能有助于了解外国游客对荷兰肉类消费的贡献。

2019年，超过5100万来自国外的游客在荷兰过夜。如果我们假设这些游客每天吃150克左右的肉和冷盘，那么他们对肉类消费总量的贡献是1550万公斤。

如果把这个数字分摊到超过1700万的荷兰消费者身上，每人大约可以得到1公斤肉。这将在很大程度上计入肉类消费上升或下降趋势之间的细微差异。

因此，2020年由于COVID-19大流行，荷兰各地的餐馆和酒店在不同时间关闭，可能会导致2021年新统计数据公布时的不同情况。

米西·格林编辑

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