低酒精吸引力:植物成分推动饮料的发展，供应商注意到必威彩票平台ty22点tv

2022年10月27日—饮品界正因植物成分、改善情绪的成分和经典口味的新迭代而沸腾。据供应商称，低酒精和无酒精必威彩票平台ty22点tv的细分市场受到千禧一代和Z世代消费者的推动，因为他们转向了被认为更健康的饮酒习惯。与此同时，植物成分正在上升。

Synergy beverages欧洲市场总监Paola Bassi解释说:“人们正在对低酒精饮料和无酒精饮料的最佳搭配进行更多的探索和认识。”

“通过重新评估我们对低酒精饮料和无酒精饮料的态度，并专门为这一领域创造解决方案，我们可以彻底改变消费者体验，确保这一饮料群体能够吸引日益增长的好奇的消费者群体的开放思想、高期望和价值观。”

消费者需求
Synergy认为，低酒精、无酒精和软饮料市场是一个具有“巨大潜力”的应用领域。

在千禧一代和Z世代的推动下，这些群体不太愿意在正宗的味道上妥协，他们想要符合他们价值观的产品，通常包括干净的标签和可持续来源的食材，Bassi强调说。

Synergy认为，低酒精、无酒精和软饮料市场是一个具有“巨大潜力”的应用领域。“然而，我们知道这个市场可以继续吸引皈依者和好奇的顾客，我们已经把Synergy的这项研究放在了优先位置，因为那些希望减少酒精消费的人应该获得与口味互补的复杂饮料。”

在聚光灯下的温暖和真实的味道
对巴西来说，人们对低酒精和无酒精饮料中的咸味越来越感兴趣，比如针对成熟口味的罗勒、百里香、小豆蔻和辣椒。

Synergy还为低酒精和无酒精饮料开发了一系列提取物和风味解决方案，并在今年推出了新的添加物。

“为了配合新品推出，我们制作了分析配对图表，给出了为什么某些口味与酒精化合物搭配得很好的化学推理。在这个系列中，我们创造了低酒精和无酒精饮料的提取物，提供了温暖和香料的口味，如胡椒和苦味，杜松子酒和朗姆酒的口味，”Bassi说。

“植物味、水果味和柑橘味总是能取悦大众，所以我们也扩大了我们的口味组合，加入了更多这些传统口味。我们一直致力于为想要无酒精替代品的啤酒爱好者复制啤酒花的真实味道，我们的新啤酒花精华包括百年啤酒花、奇努克啤酒花和一种南欧品种。”

Silesia的沟通和社交媒体专家Anja Müller表示，经典口味仍然很流行，尤其是与新口味相结合的时候。

“在寒冷的冬季过后，消费者正在寻找一种新的、新鲜的夏季饮料。此外，许多口味趋势起源于快速发展的饮料行业，并转移到其他领域。”

Müller补充道:“利用高质量的天然提取物，包括蒸汽蒸馏覆盆子柠檬汁饮料，以及天然的西西里柠檬和玫瑰口味。”植物味、水果味和柑橘味很受欢迎。

植物学支持健康
与此同时，Hélène Moeller, ADM全球产品营销和香料副总裁，认为柑橘将在未来几个月占据舞台中心。

“柑橘类产品继续受到消费者的青睐，因为他们也敏锐地意识到需要积极主动地支持自己的整体健康。消费者把柑橘和维生素C联系在一起，他们越来越多地选择含有维生素C的产品来支持免疫功能，”她解释说。

消费者也想要支持地球除了他们自己。柑橘和其他新鲜水果、蔬菜、植物和草本植物都符合这一标准，因为消费者认为这些来源的味道更接近自然。

ADM预计，在饮料、甚至是烘焙和糖果类产品中，将会出现柑橘与罗勒、粉红柚子与迷迭香、青柠与薄荷、柚子与薰衣草的组合。

饮料的趋势
这符合低酒精和无酒精的趋势国际啤酒日当天，水果味的啤酒和不含酒精的概念占据了会场。

和本月初The Every Company透露，他们将进军酒精饮料领域，推出Build by Pulp Culture+，被誉为“同类产品中的首创”蛋白质增强硬果汁。

伊丽莎白·格林编辑

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