以色列初创Imagindairy揭示动物任意乳制品蛋白质替代牛奶

09年6月2021——Israeli-based启动Imagindairy挤奶新技术把牛从乳品方程。使用精密发酵,该公司准备推出其fast-to-market、高功能性动物任意乳制品蛋白质。

公司创建真正的牛奶蛋白质,它声称是真实的事物通过自然发酵过程的精度。

我们都知道全球趋势更合乎要求的成分。有一个不断增长的人口的道德意识的消费者积极努力减少动物蛋白消费保护动物和环境的,但同时不愿放弃来自消费乳制品真实的感官享受,“Eyal Afergan博士联合创始人兼首席执行官Imagindairy告诉FoodIngredientsFirst。

“我们填补这一空白的目的是建立在消费者需求和提供解决那些寻求熟悉的和非常好的味道的东西,”他说。

重建酪蛋白和乳清
Imagindairy的专有技术再现nature-identical动物任意版本的乳清和酪蛋白蛋白质,可用于生产乳制品类似物。

他们有味道和质地,重要的是,功能和营养价值的动物性。

这带来了新的机会发展全方位的市面上的产品模仿乳制品版本不包含胆固醇或转基因生物。

他们也是自由的,服务消费者与乳糖不耐受或灵敏度。同时,专利技术从根本上降低乳制品畜牧业对环境的负担。

“我们使用专有技术,集成了人工智能,机器学习,系统微生物学和分子生物学设计食品级微生物区系菌株生产牛奶蛋白质。”

“我们组装多学科专业知识,创造一个先进的蛋白质生产平台,可以显著提高牛奶蛋白的生产产量和允许我们优化的每一步生产阶段。我们的技术的专利保护和基于15年的研究由世界领先的塔米尔教授领导的研究小组图,Imagindairy联合创始人和方案。我们的专利技术使我们能够开发动物任意非转基因和乳制品,商业化”Afergan继续说。

他补充说,牛奶的独特蛋白结构提供了其特点质地、风味和营养价值。乳清是一个高度可用的生物蛋白的重要来源,他说。

“Imagindairy动物任意乳制品拥有相同的补充营养,蛋白质含量和矿物组成,包括钙、“Afergan笔记。

“不牛,”奶制品革命
Imagindairy的工作时environmental-conscious消费者正在改变他们的饮食习惯,减少动物蛋白。

Imagindairy共同创立了著名的多学科小组专家在微生物学,计算系统和生物技术。(信贷:Rami Shlush)然而,他们仍然渴望真正的牛奶味道,特别是热饮料和丰富的乳制品嗜好甜食。

为了应对动物福利意识增强,畜牧业对环境的影响,超市货架上已经成为活跃的替代植物牛奶和乳制品的类似物,将进一步增长的空间。

在许多方面,植物性乳制品替代品达不到满足消费者的感官需求。

“我们的愿景是提供一个动物任意版本的主要乳制品蛋白质,乳清和酪蛋白,可以让产品制造商与真正的乳制品蛋白质含量,营养,和动物版本的完整的感官体验,“继续Afergan。

“我期待能够给我的孩子等对待一杯营养,美味的牛奶或奶油酸奶没有硬对动物或对环境的影响,他们必须继承。”

“道德要求是我们创新的解决方案的一个关键因素。消费者想要的感觉真正的牛奶,但与此同时,他们不想伤害动物。我们的愿景是使每一个全球乳制品的爱人享受美味和营养的乳制品同时保护环境,保护动物。在一起,我们可以创造一个世界,一个奶牛是一头奶牛培育她小腿。”

公司历史
Imagindairy共同创立了著名的多学科小组专家在微生物学,计算系统和生物技术的支持下这家以色列厨房食品技术中心。厨房是施特劳斯集团的一部分,国际食品和饮料公司。

阿里博士为首的团队,Abo血型、蛋白质生物化学专家,与图尔米尔博士合作,特拉维夫大学教授,推进新兴技术来克服生产瓶颈和创建一个商业上可行的,无罪的牛奶产品,而不会损失质量或功能。

Imagindairy开始操作的高度COVID-19大流行,构建首次应用实验室在家里厨房的员工之一,一个父母需要一个解决方案,将使开发工作而照顾她在家上学的孩子。

促进蛋白质的生产
Imagindairy独特的技术是基于15年的图的研究,引导进化基因组学发展高产蛋白质产量。

“我们开发了一个先进的蛋白质生产平台,让我们在创建优化每一步牛奶蛋白质,“图尔指出,Imagindairy的联合创始人和方案。“这使我们能够达到的产量需要实现商业化生产。”

Imagindairy技术可以方便地集成到现有的乳制品食品生产设施。启动已经筹集了150万美元的种子资金,由厨房食品技术中心,从以色列创新贡献权威,CPT首都新作物资本和主菜资本,将很快进入其一轮融资系列。

接下来是什么?
“下一阶段是一个新的原型的奶制品。启动资金进入一个圆。食品行业正经历一个破裂的动物任意蛋白质创新的创新。结合消费者意识,为这一类,我看到一个光明的未来”Afergan总结道。

盖纳的塞尔比

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