配料公司的研究显示，清洁标签食品配方可以增加利润

2022年8月4日——IngredionEMEA分享了首次强调清洁标签配方利润潜力的研究。在这项针对全球大中型食品公司产品开发人员进行的研究中，40%的全球制造商报告了价格上涨，58%的制造商报告了在转换为清洁标签声明后整体收入的增加。

“新的研究表明，除了创造巨大的消费者价值外，清洁标签还能产生更多的收入，”益光清洁和简单配料全球平台负责人丹尼尔·哈利(Daniel Haley)说。

他解释说，开展这项研究是一个机会，建立在公司Atlas项目的消费者洞察部分，并为清洁标签的未来提供视角。

他说:“COVID-19对我们的生活和行业影响如此之大，造成了大量的不确定性FoodIngredientsFirst．“我们认为，现在是探索食品制造商如何应对他们在创新清洁标签方面面临的挑战、他们是如何成功的以及他们的增长计划的恰当时机。”

宜瑞安全球研究的结果清晰地描绘了清洁标签成分对消费者的重要性。海莉认为，清洁标签的流行绝不是区域化的;世界各地都显示出清洁标签进步和扩展的希望。“例如，宜瑞安的研究显示，尽管英国目前在清洁标签方面远远领先于欧洲和美国，但其他欧洲国家，如德国和意大利，仍显示出巨大的增长机会。”

放眼其他地方，美国只是最近才获得动力，而亚太地区是全球增长最快的清洁标签市场。他进一步解释说，这种进步多样性使它成为观察品牌在多大程度上优先考虑清洁标签的理想时机。

支付保险费
宜瑞安全球研究的结果清晰地描绘了清洁标签成分对消费者的重要性。

哈利指出:“71%的消费者愿意为现有品牌的‘天然’成分和他们寻求的其他成分的重新配方支付更多的钱，82%的消费者表示很有可能从没有这些声明的现有品牌转向有这些声明或好处的新品牌，并表示愿意为这些新品牌支付更多的钱。”

“更重要的是，70%的人不仅会换，还会为另一种选择支付更多费用。因此，消费者愿意为现有和新品牌的额外好处付费。如果制造商不转换产品，保持原地不动，目前的品牌就有流失和错失收入机会的风险。”

他继续说:“消费者愿意为清洁标签支付更多费用，清洁标签推动利润增长，这一事实让我们看到了清洁标签创新的前景——也就是说，我们将看到更多的公司将更多的清洁标签纳入他们的战略。”

公司历来都把成本作为清洁标签转换的障碍。然而，这项研究表明，就收入增长和盈利能力而言，价值创造远远超过一项相对较小的投资。黑利补充说:“很明显，行动最快的人得到的回报最大。”

清洁标签;优先级?
超过一半的受访者表示，提供清洁标签食品或饮料是他们公司整体商业战略中的优先事项。

在全球范围内，所有四个地区都报告说，至少有一半的产品组合已经转变为清洁标签配方，并计划在未来两到三年内加大清洁标签的努力。

欧洲报告称其产品组合中有超过50%的产品转化为清洁标签，并预计在未来两到三年将进一步增长，另有17%的产品组合将转化为清洁标签。

研究结果还显示，研发、采购和营销之间的伙伴关系对成功转换为清洁标签至关重要。

接受调查的公司透露，他们正计划在所有食品类别中使用清洁标签配方;最优先考虑的是饮料和面包类。欧洲的营养和超过一半的受访者表示，提供清洁标签食品或饮料是他们公司整体商业战略中的优先事项。代餐饮料类预计增长13%。

需求上升
黑利预测，消费者对清洁标签产品的需求将继续增长，并“期待制造商在这一领域比其他领域更大胆地创新。”

这些是清洁标签的倡导者，他们有兴趣为消费者和制造商寻找解决方案，提供整体的、可持续的价值。在大流行之后，食品和饮料的标签清单变得更加重要，因为消费者会仔细检查他们吃的东西，因为健康已经成为一个首要目标，”他评论道。

“我们将开始看到，通过补充可持续性认证，使消费者能够全面看待他们的购买，并通过膳食纤维的天然强化，例如健康/营养认证。”

与此同时，在全球价格上涨的情况下，更高的收入并没有被制造清洁标签成分的成本上升所抵消。在一个之前的研究调查显示，58%的制造商在改用清洁标签产品后，收入有所增加。

伊丽莎白绿色

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