IFT在食品博览会上荣誉三个创新

2014年6月24日——在2014年国际食品技术学会(IFT)年会暨食品博览会开幕大会上，三家公司获得了2014国际食品技术学会食品博览会创新奖。

获胜者是阿尔拉食品配料，PerkinElmer和Solazyme。奖项是由IFT总统选举玛丽艾伦·凯瓦和总统指定科林丹尼斯颁发的。

“食品博览会创新奖是展示我们这一行业取得的惊人进步的一个窗口，”Camire说。“这些奖项只授予在IFT食品博览会上参展的公司，表彰自2013年1月1日以来在产品、配料、技术、仪器、设备和服务方面的杰出创新。”

来自工业，学术界，学术界和政府的10名陪审员，具有广泛的研发和产品开发，加工和包装技术和食品安全的专业知识，选择了这三家公司及其从27个合格条目的创新。判断标准包括创新程度，技术进步，食品制造商和消费者的利益，以及科学的优点。

阿尔拉食品成分为其Nutrilac蛋白授予2014年IFT食品博览会创新奖。蛋白质设计用于利用酸性乳清，酸奶制造的副产物，制备增值乳制品，例如发酵和酸化饮料，含有2-5％蛋白质，必需氨基酸和钙的冰沙和乳霜芝士。除了制作新的乳制品外，蛋白质还使希腊酸奶制造商能够避免与储存，运输和处置有关的成本作为废物，饲料或生物燃料。

PerkinElmer公司凭借其“DairyGuard”奶粉分析仪获得该奖项，该分析仪应用了先进的算法，对奶粉中已知和未知的经济掺假物进行筛选。该仪器还提供蛋白质、水分和脂肪的快速营养参数测量。该系统可以帮助制造商防范诸如三聚氰胺和尿素等已知掺假物的欺诈行为，也可以通过快速和简单的非针对性安全测试来防范未知污染物。非靶向筛查会告诉用户样品中是否含有不应该含有的物质。

索唑普及衍生自微藻的高稳定性高油腻油，原有的油生产商。SOLAZYME的高稳定性高油酸为各种食物提供了卓越的性能和健康的属性，而不会影响危重品味指标。与市场上的任何油相比，它具有最低水平的多不饱和脂肪酸，并提供出色的稳定性，零反式脂肪脂肪。此外，它含有丰富的健康ω脂肪酸和低饱和脂肪。液体油可用于油炸，烘焙和喷涂应用。

今年是食品技术专家协会成立75周年。自1939年成立以来，IFT一直致力于推动食品科学的发展。我们的非营利科学协会——来自100多个国家的超过18000名成员——汇集了来自学术界、政府和工业界的食品科学家、技术人员和相关专业人士。

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