未来食品计划:Bühler、奇华顿和Nestlé合作促进健康和可持续的创新

2019年2月5日-食品行业的主要参与者联合起来为一个新项目提供资金支持，该项目旨在加速开发利用消费趋势的健康食品。布勒公司,奇和Nestlé共同发起了“未来食品倡议”(FFI)，旨在加快寻找可持续的无塑料包装，并确保人们获得负担得起的营养，作为应对饥饿、营养不良和可持续性这一全球挑战的一部分。

FFI由瑞士联邦理工学院ETH Zürich和洛桑综合理工学院fédérale (EPFL)发起，有三个工业合作伙伴共同资助该项目，共计410万瑞士法郎(410万美元)。

它的首要目标是在大学和企业的界面上扩大食品和营养科学领域的研究和教育。

“我们正在努力建立一个从农场到餐桌的更可持续的食品系统。FFI将贡献有价值的研究，以帮助解决与可持续营养有关的开放问题和挑战，”Nestlé发言人告诉记者FoodIngredientsFirst．

该计划还寻求将学术和工业研究的能力结合起来，为未来的就业机会培养有竞争力的技能。

“该项目的第一个目标是研究古老的植物品种，以开发美味、营养的食物，以及动物蛋白的替代品。这一呼吁的细节和未来的研究领域有待进一步讨论和批准，”发言人指出。

Nestlé继续其可持续发展之旅，不仅共同资助这一最新项目，而且还加大力度引领行业变革。这家全球最大的食品和饮料公司已经承诺生产到2025年，其包装100%可回收或可重复使用．

Nestlé也正在加速实现完全供应链透明的旅程披露其供应商名单必威彩票平台ty22点tv此外还有15种优先商品的各种数据，涵盖了该公司95%的年度原材料采购。其中包括大豆、肉类、榛子和香草。

该公司的目标是避免任何包装最终被扔进垃圾填埋场或成为垃圾。相反，它采用了一种循环经济模式，在这种模式下，包装，尤其是塑料，被积极地重复利用。

说话FoodIngredientsFirst奇华顿风味科学与技术主管Fabio Campanile表示:“作为一个拥有能力、技能和知识支持未来创新的战略合作伙伴，奇华顿很自豪能成为FFI的联合创始人。”

“该计划的目标与我们的2020年战略密切一致，该战略的重点是可持续性、健康和福祉，并与合作伙伴合作，创造美味的食物。只有通过这样的合作，将工业界、学术界和最聪明、最优秀的年轻科学家聚集在一起，我们才能迎接未来的挑战。”

“这一举措与我们的‘合作共赢’战略相一致，使我们有机会发挥我们的能力，分享我们在风味和味觉科学方面的技能和知识。我们期待着与我们的合作伙伴探索新的想法和新方法，从而发展与消费者相关的可持续创新。”

奇华顿首席执行官Gilles Andrier表示:“奇华顿很自豪能成为未来食品计划的联合创始人。“作为行业的领导者，我们有责任为提高食品价值链的可持续性做出贡献。只有通过这样的合作，将工业界、学术界和最聪明、最优秀的年轻科学家聚集在一起，我们才能应对粮食系统未来面临的挑战。”

Bühler集团首席执行官Stefan Scheiber表示，联合融资伙伴关系表明，该公司与奇华顿和Nestlé一起，作为一个行业，正在应对食品价值链中的挑战。

他说:“Bühler的目标是创造创新和可持续的解决方案，与领先的研究机构、工业伙伴和食品领域有前途的初创企业合作。”

在同样的背景下，Bühler将在春季正式开放其CUBIC创新园区，并将欢迎创新合作伙伴、客户、初创企业和学者从新设施中受益。

Bühler集团参与FFI紧跟公司150年历史中的一个里程碑时刻，当时它创建了一个新的细分市场，消费者食品，于2019年1月1日开始运营．该集团希望通过将公司目前的巧克力、坚果、烘焙和咖啡业务与哈斯业务结合起来，在不断增长的消费食品市场定位。

Detlef博士Günther, ETH研究和企业关系副总裁Zürich说:“我们发起了这项计划，集中我们在研究和创新方面的专业知识，寻找健康食品和可持续供应链的创新方法。”

“这一举措将为我们两所姐妹技术学院的教师和绝对顶级的合作伙伴公司创造手拉手的伙伴关系，在关键但有趣的研究领域。它还将为几位有才华的年轻科学家提供专业和智力增长的独特机会，”EPFL研究副总裁Andreas Mortensen指出。

FFI出台之际，越来越多的供应商正在参与可持续转型。必威彩票平台ty22点tv企业正在考虑尽量减少粮食损失的重要性，并提出可持续的方法来养活不断增长的人口，同时不对环境产生负面影响。

食品和饮料公司越来越意识到可持续性问题，包括气候变化的迅速发生，以及极端天气事件可能对供应链(尤其是原材料)产生的影响。必威体稳 11yb丶cn事实上，可持续发展是许多领先供应商所做的工作的核心——增加他们对基于可再生资源的可持续成分解决方案的承诺。必威彩票平台ty22点tv许多人认为，我们必须向循环经济过渡，使用由可再生能源驱动的可再生资源。

越来越多的深思熟虑和谨慎的消费者也在继续推动企业生产、包装和标签产品的方式发生变化。他们希望完全透明，想知道他们的食物中有什么以及它来自哪里。

关于奇华顿和Bühler的可持续发展战略，您可以在《可持续发展:循环经济之路》(sustainability: The Road to a Circular Economy) 2月版的深入文章中阅读更多食材的世界．

盖纳·塞尔比著

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