食物模具是一个信号,说:“自然,哥本哈根大学的研究

2020年9月14日- - -丹麦人可能认为食物战利品更快更自然,根据一项新的哥本哈根大学的社会学研究(UCPH)。

这项研究观察转变态度的特征“干净”的食物过去40到50年,现在忙自然性不育。

“我们发现有惊人的相似的方式对人的“自然”是重要的评估在这些研究食品和膳食补充剂。认为曾经的不洁之物,如土壤、霉菌、细菌和尘埃,现在被视为纯粹的因为它可以信号自然——尤其是相比过于无菌食品”起亚Ditlevsen, UCPH副教授的食物和资源经济学告诉FoodIngredientsFirst。

两个定性的分析研究是由Ditlevsen和她的同事Sidse Schoubye安徒生。采访了69名丹麦人的研究,表明受访者可疑的食物保证治疗冗长的保质期。

在过去,食品安全问题涉及的范围更加广泛。因此,有一个认为不育越大,质量越好,注意研究人员。

相比之下,丹麦人在这项研究认为喷洒杀虫剂和preservative-coated苹果从未逝去的理想比一个战利品。

“什么是客观地称为肮脏可怕我们不如苹果从未腐烂。同样,在泥土下的指甲已经成为健康的标志,”她说。

点击放大丹麦已发现消费者愿意与防腐剂,食品灭亡比发现一项新的研究。她继续:“土壤的存在是完全不可想象的理解‘干净’的食物像许多人担心的细菌和微生物。”

“我们对自然野生和可见性的产品包含“补充说。

为了说明这一趋势,从2月Ditlevsen指的是汉堡王的广告:

“很多人把汉堡王与可能不是完全纯天然产品,但持续很长时间。改变这种看法,快餐连锁店公布大的图片广告横幅发霉的弥天大谎,他们的招牌汉堡。”betway必威手机中文版

因此,原料的使用没有不必要的防腐剂已成为品牌战略。

预测下一个转变
采访关注生态的研究中,当地的食物和膳食补充剂,洞察消费者的价值观。

Dirlevsen细节,自然已经成为很多消费者的重要因为他们担心气候、自然、环境和食品生产。

然而,这些观点将改变随着时间的推移,随着周围的社会事件,如COVID-19。必威体稳 11yb丶cn

“冠状病毒大流行加剧了我们关注卫生和不育,在消毒方面,距离,等。也许不育和控制将再次成为消费者关于食品的关注,”她说。

然而,她坚持认为为时过早得出任何结论。

保持安全
尽管消费者认为,食物容易腐败更适合你,Ditlevsen旗帜,食品安全仍然是最重要的。

研究警告说,这种趋势不应被混淆与不关心我们的食物是否有模具。

“我们几乎(食品安全)理所当然在丹麦虽然经常出现的问题,“Ditlevsen说。

几个研究的受访者称,他们发现使用的人工甜味剂和染料,例如,可口可乐,“恶心”和“不自然”。

“我们致力于净化我们的身体的有害化学物质。越来越多的人认为,这可以通过选择食物被视为纯净和自然。其他的选择,这可能包括有机物的采购,“Ditlevsen解释道。

的外卖食品生产商,消费者关心的是现代食品生产的方法。特别是,他们不确定农药和化学物质对我们的影响,总结Dirlevsen。

编辑小姐绿色

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