食品保存:克里深入研究植物性固化剂的美国专利

2021年8月19日- - - - - -克里最近被授予美国专利保护其固化过程使用天然肉类和肉类产品,植物性固化剂。公司说FoodIngredientsFirst关于专利是一个至关重要的补充克里越来越多的知识产权组合和重申克里在食品保存的全球地位。

美国专利号我们11071304”方法和组合准备腌肉产品”为克里提供法律保护的基础广泛的原始研究的历史,导致自然固化过程的开发保护传统肉类和肉类产品,如熟食肉、熏肉、热狗和香肠。

“这专利将进一步保护和扩大克里的市场对清洁标签保存肉类产品的解决方案。它加入一个家庭的等待和批准专利克里适用于这项技术在全球所有地区,“副总裁凯利Mullarkey肉在北美解释道。

专利已经等待自2008年首次申请。

在北美,美国专利与加拿大的专利,在2014年被授予。克里还专利授予和等待这种技术在欧洲,拉丁美洲和亚太地区的APMEA(亚太、中东和非洲)。

专利技术最初是由克里的经验在生活文化和发酵肉类行业的深刻理解。

这自然固化过程使公司能够创建专利技术使用培养的芹菜汁生产线Accel保护等许多不同类型的肉及肉类产品不应用传统的固化剂。

克里已经开发了一个创新的过程保持各种肉类和肉类产品使用培养的芹菜汁。加强加工肉类
与此同时,全球副总裁布莱恩·内文食品产品管理保护和保存,说:”养护是指除了肉类的盐、糖、亚硝酸盐和硝酸盐保存,风味和颜色。”

养护可以用于加工肉类、熟食肉类,肉类零食,发酵香肠,新鲜和煮熟的香肠,熏肉,和肉类产品为宠物提供自然治愈颜色和质地和保质期的好处,他轮廓。

Mullarkey继续解释美国肉制品行业的特点是“肉一般和消费率下降的增加对消费者健康的选择。”

此外,销售增长加工午餐肉预计增长2%,他的细节。

此外,英诺华市场洞察力显示全球稳定的腌肉产品发布数量,但产品推出一个未硫化的提到从2016年到2019年增长了18.23%。

产品生产与自然固化剂将承担标签未硫化的一些地区。

今天,大约12.5%的治愈/未硫化的产品推出全球承担未硫化的标签指示自然固化剂使用,根据Mullarkey。

他说英诺华的新产品发布数据显示最重要的流行的熏肉在北美和西欧,紧随其后的是拉丁美洲。

“熟食肉是最强的子类别其次是肉类产品,如培根和热狗。腌肉味道的爱也穿越到宠物食品空间,”Mullarkey指出。

无菌食品了
食品安全已经成为人们关注的焦点在COVID-19大流行。

去年9月克里在肉制品中看到一个上升的趋势与更清洁、更短的标签。更多的消费者正在积极努力消除面目全非,人工从他们的饮食成分。

值得注意的是,克里2021年食品安全基础专有研究显示60%的消费者更关心食品安全,因为大流行。

“当我们探索哪些类别的零售和餐饮,肉都购买环境中处于最高的位置与新鲜的肉稍微比加工肉类的担忧,“内文补充道。创新自然替代传统的固化剂是公认的美国专利号的奖我们11071304。

“谢谢,不断创新,将会有更好的选择可用于食品和饮料制造商正在寻找更具成本效益的,可持续的,性能或清洁标签保存方法。”

克里继续共同创造与客户解决最复杂的安全、保质期、口味、营养和吸引他们面临挑战他们的保护策略的一部分。

“我们看到巨大的兴趣低,没有解决方案保存肉和保存过程中钠替代饮料的关注消费者的成分。有额外的安全障碍,使产品远离被冻结,”内文解释道。

6月克里同意收购Niacet加强食品保护和保存策略。据报道,Niacet的能力将增强克里的食物保护和保护策略提供新的产品和技术在更广泛的市场。

伊丽莎白绿色

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