口味预测:Balchem关注了2021年冷冻甜点的趋势

2020年6月16日消息，美国Balchem公司表示，冷冻甜点的趋势拥有令人兴奋的颜色、创新的纹理和新技术。该公司重点介绍了预计将在2021年引起轰动的口味趋势，其中包括樱桃灵感的红宝石巧克力、西瓜气泡巧克力和各种生日蛋糕。说话FoodIngredientsFirstBalchem公司人类营养与健康营销总监特蕾西·斯奈德(Tracy Snider)说:“到2020年，业界将看到前所未有的物质舒适和乐趣的回归。”

斯奈德解释说，在过去的五年里，来自世界各地的冰淇淋口味越来越丰富，越来越高档，包括烈酒口味和无酒精口味。“消费者仍然想要低糖或不添加糖、更干净的标签和更多蛋白质的对你更好的放纵，”她详细说明。在行业中，有大量的空白空间可以用来创新新奇的东西，比如弹出式的浇头或有质感的杂色，给消费者带来压力。”

此外，斯奈德说，以植物为基础的冷冻甜点还在不断增长。“我们继续提出新的基于系统的概念，基于新的非乳制品基础，比如香蕉，无过敏原，无乳制品体验。素食主义在前几个月利用了香蕉的基础，我们将在2021年推出更多的选择。消费者想要更多的选择，更频繁，他们想要干净的标签，”她指出。

2021年特色口味
Balchem将其新的红宝石巧克力樱桃口味作为一种值得关注的关键口味。这是一款口感浓郁的红宝石巧克力冰淇淋，在传统巧克力的基础上加入了充满活力的粉色。它是巧克力冰淇淋中的玫瑰金。然后，我们包括牛奶巧克力心和樱桃杂色漩涡。樱桃杂色完美地补充了光滑的牛奶巧克力心。这款粉红色的冰淇淋让我们爱上了红宝石巧克力樱桃口味的冰淇淋，这是任何情人节系列的完美口味，”斯奈德评论道。

西瓜气泡是该公司2021年的下一款特色口味。这是一种以气泡为灵感的美食，尝起来就像在泳池边度过一个放松的夏日午后。这种新鲜的口味是西瓜香槟口味的冰沙，还包括覆盆子，”她继续说。“这种口味为我们的口味增添了有趣的流行色彩，一定会受到消费者的热情欢迎。”

此外，Balchem公司把黑寡妇网定为特色口味，这是一种深灰色的“饼干和奶油”冰淇淋，里面有小白骨糖。斯奈德说:“黏糊糊的红色杂色在整个过程中加入，然后与黏糊糊的红色杂色一起旋转到饼干和奶油冰淇淋中。”她肯定地说，这种口味展示了Balchem广泛的特色口味和创造力。

下一款有望成功的口味是该公司受美国独立日启发推出的口味:红、白、蓝。“我们的红白蓝特色口味是红蛋糕冰淇淋和蓝蛋糕冰淇淋的混合。这两种颜色搭配在一起就形成了美式扎染的效果。然后，还有几块磅蛋糕。最重要的是，我们还推出了白色烟花爆裂彩带，可以在你的嘴里爆炸。”“我们的pop - vargate创造了令人兴奋的冰淇淋食用体验。”

未来的味觉愿景
斯奈德表示，消费者对令人愉悦的新口味和味觉体验很感兴趣。当冰淇淋和冷冻甜点推出新口味时，它们的销售速度更快，通常是限时供应(lto)。“千禧一代继续引领着新口味的出口。

尽管如此，口味是冰淇淋和冷冻甜点销售的最重要的属性，无论人口统计学。在我们回顾的几乎每一项调查中，口感、成分、糖含量、脂肪含量和蛋白质等属性都与味道有关。”“然而，当父母购买甜食来安抚其他家庭购物者时，永远不要忘记孩子的因素。在这一人群中，亮色的颜色仍然是最基本的。”

施奈德说:“Balchem正在调整其特色口味项目，以帮助我们的客户应对季节性和冰柜更快创新的挑战。”她总结道:“全球创新持续激增，展望未来，我们正在寻求不同文化的融合，以便在NPD中获得更多灵感。”

伊丽莎白·格林

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