杜邦（Dupont

2020年9月7日---杜邦营养与生物科学为中国推出了最新系列的乳制品和益生菌配方，为酸奶生产商提供了新的分化解决方案。杜邦指出，这些新培养物可以更快地发酵和更高的益生菌计数，同时为消费者保持温和的口味和优质质地。

Yo-Mix Prime文化为制造商提供了为消费者创造最佳温和和优质奶油质地的能力。该文化可以减少添加的糖，同时在整个挑战性的分销渠道中保持质量。

它还允许制造商通过减少食谱中的蛋白质添加以及由于快速发酵和在冷却和包装之前对酸度的完全控制而产生的更大过程灵活性来节省配方成本。

微调纹理
Yo-Mix Prime 900为制造商提供了根据消费者喜好微调酸奶质地的选项。YO-MIX FAST 1.0培养物可以快速发酵，提供较厚且光滑的质地，并适合不同的酸奶食谱和过程。

由法国科学家发现和设计，YO-MIX FAST 1.0在法国阿尔卑斯山中制造，并受到中国授予的专利保护（专利号ZL 200910224873.x）。

德国制造的杜邦Danisco LPC 800培养物允许在没有太多酸度的情况下刷新饮料，同时保持高乳杆菌细菌计算直到产品保质期结束。与市场替代方案相比，它可以在24小时内更快地发酵，这有助于降低污染的风险。Dupont Danisco LPC 800是低糖食谱中的理想选择，与当前可用的文化相比，味道更稳定和清新。

Howaru Bifido与Yo-Mix培养物相结合，为高级益生菌酸奶中的较高剂量的益生菌创造了新的机会。

“这些新的酸奶文化展示了市场驱动的创新如何以及世界各地的本地专业知识，带来更快的发酵，更高的益生菌，较高的益生菌，更温和的品牌形象，为发酵的乳制品制成，”全球产品线莫滕·博森说。杜邦营养与生物科学乳制品文化经理。

“这是杜邦广泛的酸奶和发酵牛奶培养物的最新信息，可降低客户的配方成本，同时维持消费者的质量和口味，从而有效地重塑发酵乳制品的未来。”

由盖诺尔·塞尔比（Gaynor Selby）编辑

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