饮料:Dohler吹捧功能性的饮料,超级食物状态和工艺要求在饮料NPD关键因素

2019年3月12日——营养成为中央支柱为越来越多的消费者一个健康的生活方式,毕竟,“你是你吃什么。“虽然快乐和享受吃喝起着关键作用,消费者正在寻找产品,不仅味道好,而且提供额外的健康价值。根据Dohler,天然产品的趋势是持续增长。这扩展了所有食品,特别是饮料类别。因此,功能性饮料支持健康,正在崛起。

“一个健康的生活方式是紧密联系到一个平衡和健康的饮食和健身和敏捷是必不可少的。作为健康意识的一部分,消费者正在寻找食物和饮料最佳营养配置文件,这是适合个人需要的,可以一个健康积极的生活方式的一部分,”产品管理主管Christoph Witte B2C Dohler告诉FoodIngredientsFirst。

功能性饮料富含植物性蛋白质或氨基酸近年来已经确立了自身作为顶级卖家,支持一个健康的趋势,自然和植物性饮食。“很长一段时间,他们大多是在健身房或web商店,但是今天你可以找到他们在任何超市,“Witte笔记。

Dohler提供了各种功能饮料,成分如维生素和矿物质混合、时髦的植物性蛋白质和异国情调的植物提取物。他们提供改进的营养价值和味道极好印象,Witte说。”这样一个广泛的产品解决方案,我们可以支持定位等消化系统健康,骨骼和关节健康,免疫系统,心理健康和精力水平。”

一个产品管理主管Christoph Witte B2C Dohler健康,天然成分,为“新事物”的好奇心也激起全球食品和饮料市场。消费者越来越多地寻找新的口味,材质,产品的颜色,,最终,来自多感官体验的情感享受,Witte指出。

例如,冰沙已流行多年,它不再仅仅是浓的水果。“新一代的思慕雪提供的远不止只是纯粹的营养——他们的感官性状是真正令人印象深刻,”他说。热带水果如goldenberry和番石榴添加新鲜水果的味道,“super-veggies”如鳄梨和小胡瓜吸引有价值的营养和有趣的味道的细微差别,而贾和亚麻种子创建一个extra-crunchy口感和姜黄还提供了一个明亮的高度自然色。“超级食品果汁饮料通道和一个独特的一大亮点放纵的感觉,“Witte补充道。

Guayusa是一个时髦的新成分创新即饮茶饮料,根据威特。也被称为“超级叶”茶,guayusa原产于南美亚马逊雨林,土著居民在消费它几千年来。由于天然的咖啡因含量,注入guayusa叶子据说刺激效应,Witte说。“自然滋补和清新味道让guayusa激动人心的茶饮料的理想基地。我们还提供一系列令人耳目一新的基于guayusa RTD茶饮料茶提取物、纯或结合奇异的水果口味,以及清洁标签选项,”他说。

冷冲咖啡喝是另一种流行的生活方式。纯或结合果味,焦糖或巧克力口味,冰冷的啤酒饮料全球趋势是迷人的咖啡爱好者。“冷酿造咖啡是完全适应高质量的需求,真正的饮料。准备轻轻没有任何热量,它比它少苦和酸热变体,但温和,更圆、更芳香味道使其适合创新的饮料和食品的概念,”Witte解释道。

植物性营养也在上升。是否在健康原因或由于特定的伦理信念,越来越多的消费者正在削减或动物产品和选择遵循一个纯粹的植物性饮食或者只是消耗更少的肉。为了应对这些趋势,Dohler创造了几个产品概念,反映当前的生活方式和“时代精神”,Witte说。

一般来说,天然植物性食物的趋势是全球增长,它扩展了所有饮料类别。“但自然不再仅仅意味着最终的产品含有天然成分,”他继续说。“在选择购买产品时,消费者要为环境保护做出积极贡献或公平贸易,增加关注产品或原料的来源和生产条件。越来越多的消费者选择有机产品,符合他们的健康和可持续的生活方式。”

此外,工艺饮料继续形状NPD市场和进一步促进创新。根据威特,“精心设计”代表真实性,信任,手工制作的产品,可靠性和干净的标签。“这些特点为今天的现代消费者高度相关,”他说。因此,“这一点也不奇怪的趋势,它起源于啤酒行业,迅速征服其他饮料类别,如碳酸饮料,茶饮料,甚至水,”他补充道。

Dohler已经开发出了一系列的点心水果等概念注入水、工艺苏打水或植物水,所有这些关注的真实味道天然成分,如高质量而不是集中(NFC)果汁或水果,草药和香料注入,Witte笔记。

减少糖的问题继续在食品和饮料行业占据主导地位。不仅是政府增加压强与众多地区法规和自愿承诺,消费者自己也更关注健康饮食。“现在越来越多的类别提供消费者减少糖的替代品。趋势提供了能量饮料市场的增长潜力巨大,已有些负面声誉由于饮料的糖含量高。少糖的味道和完整的能量增加今天这部分消费者正在寻找什么,”Witte解释道。

除了大量的脱硫方案,使糖减少高达100%,Dohler还提供MultiSense甜味道的范围,可以用来降低到3白利糖不使用高强度甜味剂。MultiSense掩蔽和口感可以进一步改善这些减少糖的余味和口感的产品。”味道在产品,如创建一个均衡的口感减少糖碳酸饮料(csd),还有饮料和不含酒精的啤酒,“Witte总结道。

饮料行业无疑是创新和NPD的成熟。当前发展整个饮料类别一直围绕着健康和福祉,糖再形成和更广泛的“轻享受”的想法也继续占主导地位。全球生产商利用日益增长的消费需求愉快的软饮料,给定一个干净和清晰的标签改造,为创新者继续废糖和形成更自然的选择。该行业有望在2019年看到更多这种。

我们的编辑团队请邮件联系我们editorial@cnsmedia.com