“乳制品公司必须重塑自我”:Laïta《营养》揭示了以植物为基础的重点

2021年7月20日- Laïta Nutrition正在加大对植物性成分的关注，Laïta乳制品合作社的营养部门承认饮食习惯正在发生变化。

该公司指出，植物性产品已被视为最重要的产品，消费者对健康声明有着敏锐的眼光。

“这种以植物为基础的趋势对乳制品公司来说是一个挑战。他们需要重塑自己，创新并为客户提供新的解决方案。”

因此，Laïta营养正在转向植物蛋白质来源，如大豆，卢平，扁豆，大米，玉米和大麻。该公司目前为临床营养提供一系列植物性产品，并正在开发一种用于运动营养的植物性配方，将于2022年推出。

它的范围还针对专业医疗和婴儿营养部门。Laïta Nutrition表示，这种基于植物的蛋白质成品产品的扩展开辟了“创新的新视角，以满足所有类型的消费者。”Laïta Nutrition正在开发一种基于植物的运动营养配方。

模仿乳制品的特点
根据Laïta Nutrition，乳制品和植物性蛋白质的区别在于添加到配方中的蛋白质的味道和质量。

“作为一个配方商，我们在适应任何成分方面拥有强大的专业知识。我们在原材料的选择上做了大量工作，并且非常积极地研究可以在我们的配方中测试的新成分，”营销经理马蒂厄·卢科特(Mathieu Lucot)说。

“今天，我们能够提出含有多种来源的植物蛋白的配方，同时保持成品的功能和感官稳定性。”

企业控制产品、流程和可追溯性，以保证产品的质量和食品安全。识别和控制Laïta Nutrition活动中的各种风险，确保公司的产品符合国际安全标准。

此外，所有的植物蛋白都有欧洲原产地政策，利用消费者对透明度的要求．Innova Market Insights报告称，健康是最大的植物驱动因素。

乳制品公司转向
Laïta Nutrition认为，COVID-19进一步加速了消费者向植物性饮食的转变，乳制品公司推动了营养和食品转型的新战略。

该公司指出:“如今，人们对植物性替代品的认识越来越高，植物性饮料的市场看起来比以往任何时候都更有前景。”

Laïta在识别植物性潜力方面，营养并不是唯一的。克里还积极推广替代食品还有饮料，尽管它与乳制品界关系密切。

与此同时,一个菲仕兰公司的专家此前认为乳制品和植物性产品都有市场空间。

Symrise最近观察到，在过去的五年里，乳制品替代品一直以快速变化为主导多种植物来源和产品体验走到前面。

植物性食品的兴起
Laïta Nutrition估计，全球植物性蛋白质市场价值近100亿欧元(120亿美元)，植物性食品销售额超过食品零售总额35%。

与此同时，Innova Market Insights报告称，在2015年至2020年期间，植物性食品产品的年复合增长率为51%。

健康是最大的驱动力，53%的全球消费者认为这是考虑植物性替代品的原因。

其他原因包括饮食多样化(35%)、对地球更好(32%)和更好的口味(19%)。

然而，ADM指出，植物性乳制品替代品仍然存在缺乏很多营养成分传统乳制品。

凯瑟琳·德雷尔

此特性由FoodIngredientsFirst的姐妹网站，NutritionInsight．

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