培养前往美国牛肉货架作为肉类行业打击“十字路口”

2022年1月11日- - - - - -培养牛肉将最终达到今年美国市场,在开发商说会发生什么“真正的变革”肉类产业及其环境影响。宣布之际,美国政府承诺10亿美元来降低肉价格飙升和鼓励市场竞争。

FoodIngredientsFirst迪迪埃Toubia说,首席执行官和创始人之一以色列非养殖肉启动Aleph农场,谁说2022年将是行业的关键时期,他强调将破坏传统slaughter-based全球农业。

消费者接受的高管讨论了长期问题,成本竞争力,政策和监管,环境效益的预计是6300亿美元产业在未来八年。

“今天,政策制定者、教育者、食品供应商和消费者在十字路口,需要一个包容的解决必威彩票平台ty22点tv方案,将团结起来,推动世界走向一个更可持续的肉的生态系统,“下划线Toubia。

Lab-meat应优先获得美国食品系统,说农场。强化与牛肉行业
9年之后,荷兰的药理学家标杆,首席科学官肉,推出了世界上第一个非养殖肉汉堡,Toubia说Aleph农场种植thin-cut牛排将提供给食客在2022年底,等待监管部门的批准。“美国市场是一个优先级市场,我们与监管机构密切合作,实现这一点,”他断言。

的启示等待非养殖肉商业化后美国总统拜登决定分配10亿美元对美国牛肉产业为了降低膨胀肉类价格和鼓励市场竞争四个大的肉类几乎控制了整个行业。

然而,而不是让消费者购买更便宜的肉、屠宰Toubia说,政府应该关注融合新技术可以降低农业与工业有关的环境足迹和虐待动物的肉。

“打破垄断,真正的改变在我们的食物系统将实现我们将更多种类的健康、可持续的食物选择,特别是那些使用更少的我们有限的自然资源。培养肉类生产可以而且应该被纳入现有的农产品和肉类生产系统,”他强调。

肉的真实价格
从生产和运营的角度来看,培养肉的重大挑战之一是能够有效地产生大量成本符合传统肉类产业,Toubia解释道。

Aleph农场”slaughter-free牛排,挂钩在今年晚些时候为公共可用性。然而,传统的肉类产品的真实成本估计远高于商店定价。如果温室气体(GHG)的成本入账,146%的附加税必须应用到传统的肉,根据公布的一项研究自然在2020年。

Toubier说培养肉”有可能大大减少肉类生产的整体环境足迹,“减少温室气体排放92%,土地使用78%和95%的用水而密集的畜牧业。

政策制定者应该解决这些市场失灵协助投资和监管到细胞动物蛋白质而不是帮助恢复人工定价,Toubia仍在继续。“我们有机会帮助养活全世界和做的方式更好的节约我们的自然资源。”

削减成本
最近,阿莱农场瓦克与蛋白质技术供应商开发新fermentation-based生长介质蛋白质,消除“重大”大规模生产的成本壁垒培养肉。

“这是帮助实现显著减少成本的增长中蛋白质——至关重要的组件在动物中,这代表了最高昂的费用比例培养肉,“Toubia解释道。

这些生长介质蛋白作为替代蛋白质胎牛血清中发现的,这基于单元的球员正在努力消除非养殖肉的方程。该协议也非排他性,任何公司提供负担得起的增长的蛋白质。

与此同时,越来越多的投资帮助该行业的增长,与好莱坞明星莱昂纳多·迪卡普里奥去年投资Aleph农场,以及加入咨询委员会。

培养消费者接受
Toubia说消费者越来越意识到传统肉类生产和造成的伤害越来越开放培养肉添加到他们的饮食的想法。

“肉类消费已经成为过去十年中最具争议的讨论。关注动物福利、气候变化、过度消费和健康问题相关的动物蛋白越来越多地把批评的肉是在工业化生产系统,”他说。

这反映在研究全球消费者态度,本周与最近的一项调查显示三分之一的英国消费者愿意尝试非养殖肉。

英国食品标准局发现五分之二(42%)的受访者声称没有什么能鼓励他们尝试的人造肉,但超过四分之一(27%)能被说服吃,如果他们知道这是安全,23%的人如果他们能相信这是适当的监管。

路易Gore-Langton

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