IRI指出，在食品杂货价格上涨的背景下，消费者会讨价还价、批量购买、购买品牌产品

2022年8月10日——消费者对食品通胀的反应是做出物有所值的选择，比如选择物有所值的产品、折扣和从奢侈品牌转向更便宜的自有品牌。

由信息资源公司(IRI)发布的这些见解基于最新的销售点数据，并纳入了包括电子商务在内的所有美国食品分销渠道的信息。

根据7月份的数据，各类消费品的价格仍在上涨。

Krishnakumar Davey，消费者包装商品和零售的思想领导总裁评论杂货零售说:“消费者对价格上涨的反应是购物促销，优先考虑价值选择和降低价格以避免没有。”

戴维说，零售商必须有工具来快速调整消费者偏好的变化，以确保他们在价格点上提供正确的分类，以吸引对价格敏感的购物者和最有价值的客户。

持续的通货膨胀
尽管燃料等其他经济部门的价格最近有所下降，但食品和饮料的通胀仍在按顺序和按年出现。

戴维说，消费者对价格上涨的反应是购物促销。例如，6月份冷藏鸡蛋的价格比5月份上涨了5.9%，与2021年7月和2022年7月相比上涨了46.8%。

冷冻晚餐和主菜的销量急剧上升，在2022年6月至7月期间增长了3.5%，而2021年7月至2022年7月之间的年度差距为22.8%。

即使最近几种食品的价格开始下降在美国，房价往往会保持在高位，这让消费者几乎没有什么喘息的机会。观察价格降幅最大的类别，新鲜柑橘类水果从2022年6月到2022年7月下降了2.4%，但与2021年7月和2022年7月相比仍上涨了26.7%。

数量吸引眼球
IRI观察到，消费者正在选择以价值为导向的品类来保持数量，尽管价格上涨，但食品和饮料的总量和销量保持稳定。

然而，数据显示，截至2022年7月10日的13周期间，与之前的13周相比，他们正在购买更便宜的膳食选择，并选择意大利面、米饭、冷冻土豆和罐头汤等食材。

运动饮料、即饮咖啡和茶、冷冻新奇物品、冷藏entrées、冷冻食品和entrées只是消费者购买减少的几个类别。

消费者在淘便宜货
IRI发现，随着供应链问题缓解，消费者对价格变得更加敏感，许多食品和饮料类别的促销活动(如每周折扣和优惠券)正在恢复到疫情前的水平。

当有促销活动时，据说消费者会有所反应。在截至2022年7月10日的前四周内，促销和折扣盛行的几个食品杂货零售类别的销售额比例“急剧”增长。

根据IRI最近的统计数据，在上述几周促销和折扣增加的前五大食品和饮料品类，与2019年大流行前的四周非常相似，这些品类的销售额中约有一半来自广告商品。

例如，在这四周的时间里，55%的冰淇淋和果子露是折扣价购买的，比两个月前增加了9个百分点。 消费者选择以价值为导向的产品以保持数量。

此外，这些促销活动产生的品类销售额比两个月前高出13个百分点，总计增加93%。

寻找标签
此外，IRI还发现，消费者正在从首选品牌或高价产品转向价格较低的产品。在包括烈酒在内的许多产品类别中，较便宜的超值品牌在截至2022年7月31日的13周内取代了优质和超级优质烈酒，与之前的13周相比，其份额增长了73.6%。

随着消费者从国家品牌转向商品类别或商店品牌已经很知名的领域，自有品牌在几个食品类别继续扩张。

在截至2022年7月24日的四周内，新鲜鸡蛋、糖、酸奶油、起酥油和油、黄油和人造黄油混合物、面粉、冻肉和瓶装水等类别的自有品牌份额增长最大。

优先考虑优质产品
消费者正在降低购买小奢侈品的价格，以购买更大的奢侈品，这与2008年经济衰退时的行为如出一辙。因此，尽管通货膨胀率不断上升，但某些类别的保费化仍在持续。

例如，在同样的13周比较中，优质和超优质进口啤酒的总销售份额增加了2.6个百分点，达到51.2%。

在其他一些类别中，包括冷冻晚餐/entrées和冷藏果汁和饮料在内的高端类别中更昂贵商品的份额大约增加了一个百分点。

IRI还报告称，食品和饮料以外的消费放缓。铝箔锅、家用清洁布、卫生纸、面巾纸、洗衣液和家用清洁剂只是消费者购买减少的产品中的一小部分。

miieke Meintjes编辑

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