Comax香料:“免疫、早餐和家庭烘焙趋势将铺平2021年的餐饮版图”

2020年11月18日—COVID-19大流行影响了消费者行为和餐饮领域的需求。与此同时，Comax口味公司公布了受当前健康危机影响的四种不同类型的2021年口味趋势。

随着消费者比以往更多地呆在家里，他们正在回归基本，回到早餐，并在烘焙和烹饪中找到安慰。此外，随着消费者寻找“终极鸡肉菜肴”，鸡肉和植物基鸡肉的替代品正在迅速增长。

Comax口味公司的2021年口味趋势分为四个口味系列。

消费者继续寻求更健康、更适合你的产品，但重点是支持健康免疫系统的功能性成分。Immunity Boost专注于消费者对功能性食品和饮料的需求，而Breakfast Basics则解决了消费者对在家或外出早餐的兴趣。Home Baker重新发现了在家烘焙和烹饪，而Chicken Soars则聚焦于消费者对鸡肉和植物性鸡肉替代品永不满足的需求。

提高免疫力
随着疫情继续聚焦于免疫力，健康和健康是消费者最关心的问题。

根据Innova的《2020年消费者调查》，全球60%的消费者正在越来越多地寻找支持他们免疫健康的食品和饮料产品。三分之一的人表示，2020年对免疫健康的担忧比2019年增加了。

“人们开始转向含有功能性成分的食品和饮料来保持健康。为了满足日益增长的需求，科迈克斯香料创造了免疫增强系列，”科迈克斯香料公司公关副总裁凯瑟琳·阿姆斯特朗说。

“柑橘和浆果等口味也有增强免疫力的功效。就像消费者想要安慰食物一样，他们也想要帮助他们保持健康的食物，”她说FoodIngredientsFirst．

“缓解压力和焦虑的舒适口味将会很受欢迎。焦点已经转移到人们熟悉的口味以及对健康有益的口味上。”

该系列可用于多种应用，如非酒精饮料和含酒精饮料、饮料糖浆、植物性和乳制品应用、烘焙食品和甜点，以及营养和性能产品。

根据Comax公司的说法，这一组的主要口味包括苹果胡萝卜姜、蓝莓接骨木莓和麦卢卡蜂蜜。

在家工作已成为“新常态”，再加上孩子们的远程学习。早餐基本知识
在家工作正成为许多消费者的新常态，这导致早餐的回归。

“无论是在家还是在路上，消费者正在回归早餐。我们看到人们对早餐食品重新产生了兴趣，为此，我们创造了早餐基础系列，”阿姆斯特朗说。

据阿姆斯特朗说，早餐市场有望大幅增长。“虽然许多消费者仍然在家工作，但他们需要快速便携的早餐解决方案，因为他们需要在家工作和孩子在网上上学。此外，消费者吃零食越来越多，所以这一领域也有很大的潜力。”

Comax说，麦片、牛奶、法式吐司和果冻甜甜圈都是这一类别的主要口味。

家贝克
消费者花在厨房里的时间越来越多，这导致了对烘焙和烹饪的探索。

阿姆斯特朗指出:“由疫情推动的‘压力烘焙’开始导致对烘焙和烹饪的重新发现。”这条舒适的线可以用于一系列甜的和咸味的应用，包括烘焙食品，糖浆，甜点，乳制品，零食，酱汁和主菜。

我们将继续看到带来舒适、怀旧和香料的口味，”她补充说。

疫情带来了对在混乱和不确定时期带来安慰的口味的需求。这一组的主要口味包括香蕉面包、蓝莓芝士蛋糕和披萨。

鸡飙升
鸡肉一直很受欢迎，在疫情期间，鸡肉消费量飙升。

“无论是真正的家禽还是植物制品，消费者都喜欢鸡肉。为了迎合消费者对鸡肉的喜爱，Comax香料公司设计了chicken Soars系列，”阿姆斯特朗说。

这一美味系列可用于家禽和植物为基础的应用和调味/涂料，酱汁，汤和零食。

鸡肉蔬菜汤、炸鸡和烤鸡是Comax公司列出的最受欢迎的口味创新。

伊丽莎白绿色

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