空空的。汉森的披萨新菌可将褐变率降低至100%

2020年9月2日——空空的。汉森已经推出了最新的配料创新，以减少食品服务披萨的布朗宁高达100%。F-DVS纯吸引力文化正在世界范围内推出，以确保菲拉达奶酪生产商有他们所要求的外观，消费者联想到一个理想的披萨体验。说话FoodIngredientsFirst， Tony Salvador，意大利面Filata商业发展经理空空的。汉森他说，“对工业的影响可能是相当大的。”

F-DVS Pure Appeal文化提供了一种产品，可以帮助filata意大利面制造商生产马苏里拉奶酪类型的奶酪和地区变体，如波萝伏洛干酪、卡什卡瓦尔干酪和瓦哈卡干酪，当奶酪在披萨上烘烤时，其褐变程度可根据需要定制。

全世界的消费者都喜欢披萨。不断增长的需求加速了filata意大利面的生产，这是全球范围内最大、增长最快的奶酪类型，占全球奶酪产量的25%。汉森。

点击放大消费者越来越重视食物的外观及其在instagram上的传播能力。披萨消费的转变
“披萨运营商投资于消费者体验，我们认识到从销售点到消费点是持续改善他们体验的关键因素之一。为此，我们打算帮助制造商创建一个进入更快的披萨解决方案的切入点。当奶酪生产商可以为披萨店提供一种产品，让他们在更短的时间内烤出自己的作品，这可能会导致消费者体验的重大转变，”萨尔瓦多解释说。

此外，随着消费者越来越重视食物的外观及其所谓的“instagram的可传播性”，控制食物变色的能力成为一个关键的优先事项。“披萨不仅要好吃，还要好看，”他敦促道。

萨尔瓦多强调说，与数字世界类似，披萨已经成为一个不断进化的创意空间。“当披萨成为主流选择时，提供的食物美味、方便、实惠。从很多方面来看，这个平台并没有改变。”他认为，改变的是这些类别的扩张。“从配料选择到地点，再到外卖，披萨体验的每一个方面都在演变。”

披萨自然而然地激发了人们的创造力，创造力推动了行业的发展。“随着世界学会如何应对当前的新冠肺炎形势，未来几个月肯定会充满未知。尽管如此，该行业内部的前景仍然乐观——未来几个月将有更多的奶酪产能上线，连锁店继续在门店上投资，消费者继续需求披萨，”他解释道。

授权比萨生产商
“随着餐饮披萨继续在全球范围内积极增长，我们专注于用实际的解决方案解决客户的需求。披萨店致力于尽快将披萨从销售点送到消费者手中。可预测的奶酪性能和外观是至关重要的，而且往往是他们无法控制的——尤其是‘褐变’。”点击放大Chr。汉森。

“其中一个关键原因是需要优化烤披萨的时间，以便更快送达，因此需要提高烤箱温度，这会‘烧焦’奶酪。”此外，消费者也有一个明显的趋势，那就是喜欢看起来更白(烤焦度更低)的披萨。”

F-DVS纯粹的吸引力文化，使披萨制作者获得可预测的外观每次。同时，该解决方案有助于在整个供应链中保护奶酪不受酵母和霉菌的破坏。

“制造商在过程控制上投入了大量资金，所以我们的创新在演示阶段之前需要有很高的成功几率。在Pure Appeal的案例中，我们的目标是将一种单一的文化引入市场，可以应用于现有的工艺，并提供可预测的奶酪。”

萨尔瓦多指出:“我们的消费者推广活动是衡量与消费者预期相关的假设的一个很好的方法。”“披萨之所以如此美味，是因为有无数的选择，而且消费者对披萨的制作方式有很大的影响。这些选择本质上为个体消费者创造了独特的期望。然而，关键的主题是一致性。消费者喜欢灵活地定制他们的披萨，但他们希望他们最喜欢的披萨店提供一致的奶酪配料。”

萨尔瓦多总结说:“作为一种天然的解决方案，F-DVS Pure Appeal文化满足了消费者对由天然成分制成的食品的期望，通过加强水和能源的节约，它有助于更强的可持续性。”

伊丽莎白绿色

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