空空的。汉森的文化工具对植物肉利用货架稳定“发酵的力量”

2022年4月20日- - - - - -空空的。汉森推出其新的文化范围植物肉的替代品。生物科学的球员与fermentation-enabled扩展织女星文化工具组合解决方案适应alt-meat保持新鲜。

空空的。汉森步骤与织女星植物范围Safepro文化线来减轻腐败,保持植物替代蛋白质安全时间。

减少盐
新范围将帮助食品创新者减少钠含量在其产品定位为替代市场上的高盐选项。

“植物肉替代品往往有高含量的钠由于增加缓冲醋或不同的盐用于食品保鲜,如醋酸钠和乳酸钠,”兹德内克切赫。业务发展经理在空空的植物性肉类的替代品。汉森解释道。

“与我们的新的文化,生产者可以减少钠含量的产品,依靠发酵支持货架稳定的力量,所以食物保持安全、新鲜、自然,”他说。

Vega Safepro文化范围将帮助食品创新者减少钠含量是替代市场上的高盐选项。推动植物性
空空的。汉森强调,消费者对健康的需求增长和可持续的食物热刺植物类别。

切赫仍然“弹性素食者的生活方式”加速了创新在植物空间和驱动杆等公司。汉森织女星Safepro想出解决方案。

“半素食主义者大强调植物性食品的消费,将适量的肉类及其它动物制品。42%的全球消费者报道2021年避免某些动物性产品,和Vega Safepro文化将使他们更容易找到选项,满足他们的欲望没有要求他们放弃他们的价值观,”切赫补充道。

去年5月,空空的。汉森开始启动了织女星文化工具”,对于制作vegurts优越。“维加文化工具包包含可定制的发酵剂,益生菌酸奶和bioprotective菌株不含酪蛋白替代品。

减少模具和污染物
扩大织女星范围包括三个文化可以单独或联合应用进行发酵,这有助于阻止不必要的乳酸菌菌株的生长,酵母,霉菌和李斯特菌等污染物。Vega Safepro文化范围将帮助食品创新者减少钠含量的替代市场上的高盐选项。

而植物肉的替代品比以往任何时候都更大的需求,弹性素食者消费者有高标准,期待美味,健康的成分和最小的处理,没有添加剂,他们倾向于避免在他们的食物,空空的。汉森指出。

生产商希望成功在这个空间必须相应地调整自己的食谱,平衡保质期稳定和简单的成分的名字消费者识别。

利用有益菌最大化安全与新鲜
发酵饲料社区和保护食品商店了数千年。

今天,发酵也增强了可持续性的食品品牌通过减少食物浪费。

与织女星Safepro“我们希望,我们的客户来看我们尽可能密切合作伙伴创新新产品为植物性肉类替代品,”切赫仍在继续。

”会议的挑战创造美味的产品,是安全的从一开始就和安全停留更长的时间。”

新范围是经过多年的研究和测试,以菌株已证明他们的能力来帮助阻止污染物的增长和挤出酵母,霉菌和植物病原体在煮熟的鸡肉条或即食产品。

“在我们展望未来时,我们认为,植物性的趋势是留在这里,只会继续增长,”切赫总结道。

盖纳的塞尔比

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