细胞农业进步:赫亚响雷替代蛋白质行业技术中心

2023年6月14日- - -赫亚了食品应用和技术卓越中心(ATC)在德国,将作为驾驶过程和产品中心的替代蛋白产业。这正值越来越多转向植物性食物和培养肉行业蓬勃发展。同时,像microbially-produced乳制品蛋白质产品承诺养活世界不断膨胀的人口以环保的方式。

赫亚食品专家将使用细胞培养和发酵试点行快速创新从实验室商业规模生产。

Hildesheim-based ATC房子一个试验工厂生产可持续替代肉类、牛奶、海鲜和鸡蛋通过微生物发酵和细胞培养。

赫亚客户准备商业生产过程和产品的中心。

科技对食品NPD
新的测试平台中心”桥梁之间的差距试验台,无需客户投资大规模工业化生产工厂从一开始,“旗帜赫亚。

赫亚称其培养和发酵试验线路将快速创新从实验室商业规模生产。“建立和扩大新的食品生产设备是一个主要的任务,”说,亨氏尤尔根•克朗,高级副总裁在赫亚新的食品。

“在许多情况下,新的食品生产商仍停留在实验室规模——卫生、无菌和过程要求。另一方面,工业化生产带来了更大的技术和财政挑战。ATC,我们的流程专家探索潜在的大规模生产食品制造商为了使这一步可控的。”

Alt-meat &乳制品
基于单元的肉类替代品现在让他们在餐馆和各种监管机构的批准进行表吗新加坡和美国。

精密发酵
现在,赫亚说的研究重点已转向精度发酵牛奶蛋白质。

赫亚最初的客户在这个领域之一是一个叫做Imagindairy扩大从以色列。

今年早些时候,精密发酵空间形成的关键球员欧洲食品发酵(FFE),工会支持精密发酵的“可持续食物框架的关键。“Imagindairy合作的一部分。

首席执行官Eyal Afergan表示:“我们想让乳制品在不伤害地球。做到这一点,我们利用发酵的古老的艺术,并将它与科学结合起来。这让我们创建牛奶蛋白质的味道,功能,我们喜欢牛奶口感和营养价值。赫亚一起,我们可以更快地将这一创新铺平了道路,市场,和尽可能高的质量标准。”

卓越的ATC补充其他赫亚新的食品中心,包括生物反应器(Skanderborg顺藤摸瓜,德国和丹麦)和细胞分离(德国,德国)。

编辑盖纳塞尔比

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