在世界上第一个细胞培养鸡菜单上slaughter-free就餐体验

09年2020年11月- - - - - -饭店致力于为细胞培养肉是在以色列开放。好奇的顾客将成为首批尝试slaughter-free菜肴在餐饮环境如果他们设法得到一个表在鸡试验厨房——世界上第一个餐馆体验服务肉直接从鸡细胞生长。

誉为slaughter-free肉更近一步成为常态,餐厅已经由电话Aviv-based食品科技公司SuperMeat谁说这是一个非养殖肉行业的重大发展。

“人造肉的鸡是一个具有里程碑意义的里程碑。它代表了第一个可伸缩,底端和商业上可行的制造过程。这也将是一个关键驱动因素背后的工厂看的元素餐厅经验,客人可以看生产过程,”首席执行官伊多Savir, SuperMeat告诉FoodIngredientsFirst。

选择客人的鸡能看到工厂从他们的座位,享受本地餐厅经验,吃汉堡由鸡生产在同一屋檐下。

然而,他们将不得不申请预订表。

点击放大食客必须适用于鸡获得一个表。“由于缺乏明确规定,SuperMeat定位鸡作为餐厅的经验,对公众开放18岁以上的,”他继续说。

“鸡是世界上第一家实验厨房服务菜单的菜由培养直接从鸡鸡生长的细胞。邀请空间对比温暖与惊人的现代设计元素和有机金属和玻璃,反映我们的创新可持续食品的方法。”

”席位在酒吧让食客看我们厨师在行动,而表在我们充满活力的餐厅忽视现代试验工厂,客人可以观察生产过程,“他的细节。

拥有发达的鸡肉的生产过程,SuperMeat正在寻找合作伙伴在食品和原料采购行业全球共同努力开发高质量的肉制品,对提供非养殖肉无处不在。

Slaughter-free讲故事
“我们叫体验“鸡”,我们认为这是我们的车辆和平台开始与非养殖肉周围食客,告诉他们的故事产品和展示它是如何制造的,”继续Savir。

“菜单是季节性的,我们的菜是由当地种植的新鲜农产品。我们的鸡肉生产和收获的另一边一个玻璃窗口分离制造工厂的地点。”

“我们的招牌菜是鸡肉汉堡。面包鸡里脊,外脆,多汁,温柔的在里面。配是改变季节性的配料和不同aioli-based香烤蛋糕面包酱。不同的厨师进行了产品和兴奋的密集的鸡肉味道和强烈的鸡肉的香味。品尝面板也得出结论,进行区别传统生产鸡。”

非养殖肉的预测

点击放大SuperMeat鸡汉堡是一个招牌菜。发展非养殖肉,鱼和海鲜是获得牵引力,消费者需求从他们的食物更加透明。

全世界有各种各样的science-backed初创企业发展非养殖肉的各种版本。然而,商业化还有一段路要走。

一个开发人员必须克服的障碍非养殖肉是可扩展性和成本效益的过程。

因为SuperMeat使用餐饮设置菜slaughter-free鸡,该公司表示,它的寻址商业化的三个关键挑战:一个可伸缩的制造过程;一个清晰的路径成本平价与传统肉类,和高质量的生产和营养的鸡产品在不影响口味。

“我们的目标是让我们的产品在餐饮部门在接下来的一年半,两年与高档餐厅,价格可比“Savir仍在继续。

“我们希望达到第一个商业规模的植物在五年内实现更广泛的范围和启动零售。我们希望实现与传统制造成本平价鸡肉在零售未来五至七年。”

与世界对肉类的需求预计到2050年将翻倍,非养殖肉提供了一个创新的食物系统,将提供营养安全,大大减少碳排放,提高全球食品安全。

“鸡的推出是一个重要的一步一个非养殖肉的世界是每个人都可以得到。有公众对透明度的强劲需求的食物表,”Savir继续说。

盖纳的塞尔比

我们的编辑团队请邮件联系我们editorial@cnsmedia.com