嘉吉公司的研究证实了消费者渴望健康的放纵在面包店过道

从嘉吉公司2023年1月25日——一项新的研究发现,消费者寻求放纵和健康属性烘焙食品,他们愿意支付溢价。

“甜蜜的喜悦——解码消费者面包店决策”的研究调查了1200名美国消费者了解未满足的需要和动机驱动消费者购买行为相关的蛋糕、糕点和饼干。

专有的研究调查了消费者说他们做什么,但透露他们确定购买决策的原因。这些包括预期在材质、包装要求和原料。

全球Jana。莫克面包店类别嘉吉公司的营销经理,扩展了推动创新的主要驱动者健康放纵的烘干段。

“一般来说,流行后,美国消费者正在采取更主动的方法健康和更注意食品和饮料的选择。越来越多的消费者现在也看着食物作为药品,”她说FoodIngredientsFirst。

“他们更多的知识渊博的某些成分如何支持他们的健康目标和要求的产品他们认为更健康和更功能性健康好处——这一趋势在面包店越来越突出。”

莫克表示,研究发现,对于许多消费者来说,如何“更健康的放纵”与“自然”的观念有着紧密的联系,如何寻找产品由纯天然成分没有防腐剂,紧随其后的是可追踪的成分(知道的原料是从哪里来的),是高度重视的。

“一些心理暗示,消费者在“纯天然”与“真实”“识别”和“短成分列表。我们也看到强烈兴趣的烘焙食品提供方式好处,如心脏健康和免疫支持通过古代/全谷物等原料,天然甜味剂,坚果和种子,水果和蔬菜,像苹果,蓝莓,南瓜,胡萝卜。使他们认为产品是健康,因此对他们更好,”她解释说。

嘉吉公司发现,消费者寻求放纵的烘焙食品和健康属性。最好的两个世界
嘉吉公司强调这项研究确定了如何要求消费者想要健康和放纵。

所有的报告揭示出未满足的需求都与健康有关,包括部分控制的必要性,美味而且健康的产品,和产品提供一个能量增加糖没有崩溃。

“然而,今天这些需求没有得到满足,这让很多创新的空间和介绍产品,都是宽容的,视为更健康,”莫克仍在继续。

“例如,消费者想要放纵的烘焙食品,丰富和黄油来满足渴望或作为奖励,但他们也意识到卡路里和寻找产品和部分控制或减少糖和脂肪。最理想的是,他们愿意满足他们的欲望,美味,健康的形象。”

嘉吉研究证实放纵仍然是最重要的购买诱因蛋糕、糕点和饼干购买超过障碍,如体重增加和健康或饮食注意事项。超过半数(54%)的受访者表示,他们选择了面包店的产品为了满足欲望,而44%的人承认他们购买他们作为奖励。

其他研究方面探索的影响成分列表,营养信息和包有关消费者的面包店购买。

突出的持续重要性label-friendly配方,研究发现消费者认为材料是最有影响力的购买决定(42%)在营养成绩(39%)和特定产品(28%)。

通货膨胀的影响
嘉吉公司的研究还发现了三个领域消费者愿意花更多的钱,刚从烤箱,溢价放纵,你最好——这是特别有趣的通货膨胀在经济危机的时候。

莫克表示,消费者感觉通货膨胀的影响,密切关注价格,有意识的决策如何延伸食品预算。

“他们愿意支付相对于动态和推动更多的利益提供重要的消费者。”

嘉吉公司的就职面包店洞察消费者研究加入越来越多的专利组合用于识别趋势,针对市场的研究行为,态度和动机形成的食物和饮料。

莫克认为嘉吉面包店空间是一个优先事项。公司利用其成分组合的脂肪和油,甜味剂,巧克力,和更多的帮助客户形成概念和制定产品,以满足消费者的未满足的需求。

”突出了我们的研究,消费者渴望放纵的烘焙食品与健康档案是由自然和可追踪的成分(棕榈油、非转基因等)。我们面包店的投资组合包括创新的解决方案,将帮助客户实现消费者未满足的需求在溢价放纵,刚从烤箱和更好的为你空间通过创建产品视为放纵和健康。这可能包括产品交付部分控制,提供一个能量增加没有糖的崩溃,或提供更大的饱腹感,作为一个例子,”她总结说。

盖纳的塞尔比

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