BlockChain在英国无麸质燕麦中提升食品安全和物质

2020年8月24日——无谷蛋白燕麦的一系列市场机会促使6名苏格兰农民调查一条新的供应链，以保证来源、保证和完全的可追溯性。阿伯丁郡的研究小组认识到，虽然燕麦是天然无麸质的，但并没有燕麦保障计划来保证收获后的燕麦储存和研磨设施不会受到其他谷物麸质的污染。

该项目已从苏格兰农村学院（SRUC）的一部分，由Paul Mayfield的Paul Mayfield提供的农村创新支持服务（Riss）资助组受益。

“很早，我们决定分布式分区技术（DLT），通常被称为区块链，可以提供答案，”Mayfield说。“这是农业食品领域的相对较新的技术，虽然少数全球食品制造商已经调查了它的使用，但有很少的项目将其与农场联系起来。”

作为该项目的一部分，Mayfield接近钱包服务，基于爱丁堡的技术业务来映射燕麦生长和收获后的存储过程。

“他们的团队使用了现有的数据和农场文档，包括从农场获取的现场记录，存储文档和照片，以创建所谓的分类帐，”他解释道。“这个项目是开发这一创新的第一步 - 我们现在正在研究数据收集和用户界面的自动化。”

“区块链的核心是，审计追踪中的信息提供了充分的可追溯性和保证，这确保了对供应链的完全信任，并为农民赚取相关的农作物溢价。它还保证了农民个人数据的保密性，并且所有记录都是防篡改的。”

区块链提升了可追溯性和透明度
他补充说，在保证审计方面，区块链条使供应链合作伙伴，保证机构和最终消费者能够非常快速且容易地找到燕麦的发展地点和方式。

在Riss Group调查结果的后面，它给了两名农民在燕麦加工厂投资的信心。安德鲁·福尔科省的展台，纽堡和坝和水坝家庭克雷吉农场怀立塞斯人，已经完成了位于萨维克的设施。它将处理农民的年度产量。上周派遣了第一个产品的托盘，供客户进行样品。

“这是一家最先进的工厂，我们知道它是英国仅有的两家专门的无麸质工厂之一，也是苏格兰唯一一家，”安德鲁·布斯说。“我们简单的想法是，人们可以在超市里拿起一包燕麦，扫描QR码，就能看到一整块信息仪表板，跟踪燕麦从农场到货架的旅程。”作为农民，我们希望生产顾客想要的优质产品。”

根据农民使用备忘器易于使用。所有记录，从棚清洁到裁剪喷洒和收获，都是数字化的，并且可以通过访问系统的任何人询问。

“它已经制作了录音更简单，并提供了一种在食品安全和出处提供增强的保证水平，”Andrew增加。

“使用区块链为这个新的创业，为消费者提供了对他们燕麦的出处和可追溯性的绝对保证，同时也给农民提供了差异化的公司溢价，”Mayfield继续。“如果我们能为燕麦做它，我们可以确保马铃薯或软果，有机产品或我们喜欢的任何东西的相同可追溯性。它倾向于供应链中的一些力量返回生产商。“

由gaynor selby编辑

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