大流行的反响:阿格拉那水果将在2021年主宰植物、肠道健康和免疫

2021年1月22日-阿格拉娜水果公司发布了其2021年餐饮行业的全球消费趋势，其中植物性、肠道健康和免疫主题贯穿始终。据该公司称，随着屏幕使用时间的增加，眼睛健康也成为人们关注的焦点。

新冠肺炎大流行加速了几种消费趋势，其他消费趋势有所减缓。阿格拉那水果公司表示，COVID-19带来的变化极大地影响了食品和营养行业，这些变化也将持续到2021年以后。

植物的力量
说话FoodIngredientsFirstAgrana Fruit的全球消费者洞察经理Melanie Sturm说，消费者对健康和可持续性的关注增加了对植物性营养的兴趣。

点击放大阿格拉果概述的主要健康趋势是免疫，心理健康，放松和眼睛健康。“消费者相信植物性食品对他们更好。在我们的阿格拉水果消费者研究中，我们认为这是我们2021年‘利用自然’大趋势中的关键主题之一，‘植物热’。”

她解释说，围绕着植物性运动的喧嚣是重要的，这些产品的高速增长支持了这一点，但从长远来看，乳制品和肉类替代品仍然只占整个市场的一小部分。

“我们认为，针对弹性素食主义者或那些希望减少动物性产品摄入量，但不希望完全消除动物性产品的人的产品，成功的可能性最大。”

混合的潜力
消费者研究还显示，几乎90%的经常食用植物性乳制品替代品的消费者(至少每月一次)不是纯素或素食主义者。他们想在饮食中加入更多的植物性食物。

在植物领域的创新方面，Sturm预测植物产品和混合产品的清洁标签将会出现“令人兴奋的发展”。

她继续说:“将动植物产品结合在一起的混合型产品非常适合弹性素食主义者或希望减少动物性产品摄入量的消费者。”

Sturm透露，近80%的消费者会对购买混合产品感兴趣，特别是对这类产品表现出高度兴趣的杂食者和弹性素食者。

肠道健康和免疫
Agrana Fruit的乳制品和乳制品替代品全球品类经理埃里克·苏扎(Eric Souza)说，在即将到来的一年里，行业将看到这场大流行对健康和健康的影响。

特别关注的健康主题是肠道健康和免疫。

索萨指出:“我们的水果制剂的主要市场是乳制品。”点击放大该公司预测，在清洁标签和混合产品的方向上会有“令人兴奋的发展”。

含有益生菌的发酵食品和酸奶是众所周知的支持肠道健康和促进整体健康的产品。

“最近的研究表明，大约70%的免疫系统生活在肠道中。酸奶在公认的发酵产品中名列前茅，”他解释道。

为了提高酸奶的健康效益，阿格拉果提供了一系列功能制剂，使酸奶生产者可以安全地包括功能成分，如纤维，维生素，矿物质和植物提取物发酵后。

据Souza说，将有三个主要领域加强免疫健康。

“首先，纤维将推动创新。其次，维生素和矿物质，如维生素C, B6, B9, B12, D3，钙和锌。最后，植物和草药提取物，如生姜、人参、姜黄和一系列广泛的适应原将被看到更频繁地满足免疫健康的需求。”

眼睛健康成为焦点
“永远年轻”的健康趋势在去年显著加速，与此同时，眼睛健康也是一个发展的领域。

由于大流行和世界许多地区的社交距离措施，成人和儿童的屏幕时间显著增加，先前关于眼睛健康的利基主题正在获得势头。

该公司指出，除了提高对健康的关注外，更关注避免食物浪费、购买本地食品和更多具有营养的植物性食品是2021年的主要主题。

伊丽莎白绿色

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