Agrana水果专家COVID-19影响:家庭消费和健康意识

09年9月2020年——COVID-19大流行导致了高水平的不确定性和消费者信心下降,根据最新的见解从Agrana水果,Agrana集团的一部分。“大流行之前,消费者需要更多的透明度和可追溯性食品供应链已经成为趋势,推动更多的COVID-19的影响,"媚兰Sturm,全球市场与客户的洞察力经理Agrana水果,告诉FoodIngredientsFirst。

食品配料行业具体来说,食品安全是高提上议事日程,指出该公司虽然有NPD在健康吃零食的机会。

“需要本地采购产品也增加。此外,消费者优先考虑健康和负担能力在他们的购买决定,考虑到目前的不确定情况下关于大流行和经济发展,”Sturm解释道。

点击放大行业正面临不确定的、具有挑战性的时期,但也有餐饮行业的机会,Agrana说。使中期长期预测,在当前环境下,不仅是挑战Agrana水果但对许多。然而,Sturm认为有些消费者行为的变化仍将至少在未来的12个月里,或许更远。

“这些例子是更高的家庭消费,安全问题日益受到关注,提高健康意识以及更高的关注负担能力,“她肯定。

成熟的机会
尽管行业正面临不确定的和具有挑战性的时间现在,为餐饮部门有几个机会,据Sturm说。

“主要的机会是利用天然功能性健康产品的需求增加,经常食用零食。全球百分之六十二的消费者说他们已经变得更有意识的对他们的整体健康由于COVID-19。”

消费者正在寻找餐饮产品,提高他们的免疫系统。另一个利基,但新兴类别眼睛健康,Sturm说。

“两个成人和儿童的屏幕时间由于COVID-19增加了更多。消费者将寻找功能产品支持他们的眼睛健康,”她说。

食品生产商的另一个机会是COVID-19与饮食相关的变化。

“百分之六十一的全球消费者想增加摄入水果吃得更健康,”她补充道。点击放大全球百分之六十一的消费者想要增加他们的水果摄入量吃得更健康,Agrana说。

Agrana水果提供自然的解决方案只能用很短的成分列表添加更多的水果乳制品、冰淇淋或烘焙产品,或独立的水果零食零售和餐饮。

除了所有的健康问题,消费者仍然想放纵自己。负担得起的治疗和允许放纵这个领域至关重要。

“水果零食,果的冰淇淋或甜点水果酱可以完美匹配对于那些渴望心情,“Sturm补充道。

舒适的食物在上升
许多消费者正在寻求安慰食物更好地应对压力和焦虑。

Sturm说,全球56%的消费者购买了更多的安慰食品比以前的大流行。

“虽然安慰食物是一个非常个性化的概念,一些食物类别如冰淇淋、糖果,美味的零食和甜点被视为更适合舒适的食物。”

当消费者在食物寻求安慰,他们通常不注意他们的热量摄入或他们消费的食品的营养价值,Sturm进一步的细节。

“他们只是想放纵和容易记住时间——通常与童年的记忆,”她补充道。

与高水平的压力和焦虑在不确定的时期,消费者渴望熟悉的东西来实现一种安全的感觉。点击放大消费者想要发现新口味在家时,限制在COVID-19后更是如此。

在这种情况下,消费者只是想放纵和逃避日常压力。通常,他们吃美食优先选择熟悉的品牌。

6月英诺华市场洞察力透露,德国消费者与潮流背道而驰的更健康的轻咬,放纵声称是零食购买决策最重要的影响。

市场研究员指出,健康功效宣传开始进入快餐市场,尽管COVID-19触发转向舒适的食物。

口味和世界食品热潮
“食物是逃避现实的完美形式。消费者可以通过体验新事物和发现打架无聊从遥远的地方风味,“Sturm进一步解释道。

近年来,旅游稳步增加。除了消费者习惯于拓宽他们的视野时,食物和饮料,他们还希望能发现新的东西当他们在家时,更是如此封锁或因为COVID-19旅行限制。

例如,64%的美国消费者说他们喜欢发现味道来自其他国家。同时,食物的多样性有助于克服的感觉无聊和分心。Agrana水果也是探索新兴美食目前在聚光灯下。

伊丽莎白绿色

我们的编辑团队请邮件联系我们editorial@cnsmedia.com