2020愿景：品牌讲故事，替代蛋白质和生态效率推进的关键主题

2019年12月04日---在预测的突出主题中Innova市场见解2020年，市场研究人员强烈强调消费者参与的重要性，植物的产品多样化和生态效率制造。FoodentientsFirst.致力于关键参与者来检查明年的预测趋势是如何激励NPD和辅助营销策略。

加强市场研究员的趋势名单是“讲故事：赢得言语”，强调了消费者兴趣的飙升，在发现食品和饮料产品背后的起源故事。消费者的注意力通过机会激动了解更多关于产品如何制造的信息，这促进了更好地了解他们的利益，并有助于在品牌中建立信任。

“在今天的竞争力的市场中，它不再足以创造一个丰厚品尝的产品。越来越多地，这是一个令人信服的故事，占据消费者。成分可以帮助客户构建该故事，无论是通过可持续的采购实践，营养利益还是另一个引人注目的属性，劳里·科因格，墓地和专业部门领先于北美洲在嘉吉说。

点击放大8月，嘉吉在超越肉类供应商Purias上升温，以扩大其植物的产品组合。八月，嘉吉在普通的菲尼斯，豌豆蛋白最大的豌豆蛋白和肉体供应商的兴趣升高，额外的4500万美元投资。在“讲故事”之后，“基于植物的革命”被Innova市场研究挂钩，因为预计到来，即将影响NPD的第二个最重要的趋势。与列表中所有趋势一样，两者可以密切相关。

Koenig Pegs Puriis'pem蛋白是一种具有伟大故事的成分的例子，解释“营养，它将充足的益处作为一种高质量的蛋白质，但它也具有强大的经济和环境信息。从自己的专有，非转基因豌豆种子开始，Puris利用它的400多家农民网络来种植豌豆，这不仅为农民提供经济利益，而且还有助于再生土壤。“

“黄豌豆最大限度地减少土壤侵蚀和天然返回土壤，导致水质和土壤健康改善。Puris购买豌豆农民生长并将作物变成豌豆成分，包括豌豆蛋白，豌豆淀粉和豌豆纤维。这些关键属性都与消费者共鸣，寻找用与他们的优先事项对齐的成分制成的产品，“她补充道。

Innova Market Insights引用的有效讲故事的一个例子十大趋势网络研讨会是waku“健康茶”。Waku配方是基于厄瓜多尔的古老传统，Horchata Lojana。这种独特的草药和鲜花组合已经在Andes山脉中传递了几个世纪以来，每个混合物中使用的植物都来自Loja的家庭农民网络。

“这种食谱传统上用于保持良好的消化健康并治疗任何肠系健康问题。在该地区，我们所有的草药和鲜花所属的地区，人口定期住在100多岁以上。因为采购故事是我们所有产品的基础，并提供了相信我们功能的原因，品牌讲故事不仅是一个战略 - 这是我们作为公司的使命核心，“Waku营销总监Anna Sise说。

“我们努力与消费者完全透明。在我们的营销和讲故事中，我们强调了与我们的农民的草药和鲜花和关系的道德采购。此外，我们在玻璃上瓶子鼓励回收和重用我们的瓶子，“她补充道。

根据市场研究员的数据，56％的全球消费者表示，品牌周围的故事会影响他们的购买决定。在一项调查中，寻求更好地了解消费者对品牌讲故事的吸引力，最受欢迎的反应是“学习成分来自哪里”。

点击放大Waku健康茶将品牌讲故事的重要性为2020年的主要营销策略。敲入2020愿景
围绕可持续发展的消费期望高于以往，推动公司优先考虑生态效率，如“维持领域”趋势所概述。Innova Market Insights Research表明，2018年至2019年之间的全球消费者“预计公司投资的公司投资”的百分比显着上升至87％。这一趋势密切联系在“讲故事”中，提供品牌有机会吸引业务的机会绿色组合。

“随着消费者对其食品和饮料产品的背景信息和故事越来越感兴趣，我们有可能与客户分享有趣和积极的细节。例如，通过我们的可持续发展计划产生的产品，我们可以向我们的客户解释，究竟是水果的直接与农民的工作原理，我们对培养主题的支持看起来像我们在环保方面工作的措施可持续的方式，“奥地利果汁的产品经理Marendöbl说。

在专家的趋势中也是强烈的，是纹理在食品和饮料中的重要性，这主题是由社交媒体驱动的。根据Innova Market Insights，70％的消费者声称，“纹理给予食物和饮料更有趣的经历”，因为他们正在寻找更多有趣和不同的产品。

“消费者渴望经验丰富，积极寻求一个惊喜和喜悦的新型纹理。添加了强调含有更多营养和标签友好成分的产品，纹理现在是一个特别棘手的空间。纹理是我们的第一个，往往我们吃的食物的持久印象，它在其他感觉物业中深刻纠缠在一起，“卡尔吉尔的Koenig说。

“我们用眼睛，鼻子，舌头和耳朵吃饭，所以为了从我们的食物中获得最大的享受和乐趣，所有感官方面都必须彼此和谐。Cargill专门从事广泛的纹理成分产品组合，包括广泛的淀粉，水胶体，植物蛋白，卵磷脂和纤维，使我们能够帮助客户在无数食物和饮料应用中找到正确的解决方案，“Koenig增加。

作为2020年的第八次潮流，“一颗星是出生的”，重点是高官能成分的兴起，如大麻（CBD）和Ashwagandha。“As a matter of consumer demand and following the trend of an increasingly conscious consumption of beverages, a growing number of our new product developments contain ‘hero ingredients.’ From well known vitamin enriched juices over guarana and maca containing natural energy drinks and amino acid drinks to hyaluron beauty drinks – our portfolio of “Hero Beverages” is growing,” says Döbl of Austria Juice.

潮流的寿命
Innova Market Inslight的创新主任鲁安威廉姆斯思想趋势，趋势的寿命，解释，“我对2019年Anuga的人说话，谁说每年改变时都很困难。我回复说，趋势不会在12月31日停止，并于1月1日转向新的趋势。我们的2020年趋势基于以前的趋势。我们有一支大型分析师团队，他们花几个月准备趋势。我们有数据来支持每一个，我们确保他们真正投影了我们看到的趋势，并且必然会发生在未来几年。“

“我们不是在挑选时代，我们正在采摘真正影响行业发生的事情的东西。“免费”和“清洁标签”之类的事情没有明确提到，但它们仍然存在，编织到当前趋势，他们更深入，“她结束。

除了2020年确定的十大趋势之外，市场研究员还注意到前几年的关键主题的元素，包括“发现：冒险消费者”，“植物王国”，“全部”的“绿色吸引力”和“快餐：最终的场合“也将继续强烈地阐述。

Benjamin Ferrer.

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