酿酒合作:韦尔奇与专有技术的发展中和康科德葡萄汁

2019年3月15日- - -韦尔奇的全球原料集团已与康奈尔大学和纽约葡萄酒和葡萄基金会开发专有技术,中和韦尔奇的香气和口味的签名康科德葡萄汁。跟上需求的高质量和具有成本效益的混合酒,马萨诸塞州的葡萄汁供应商扩展到酒去年夏天现在酿酒协作开始结出果实。

韦尔奇的,中和汁可以用作基础葡萄酒或搅拌机和酿酒师希望降低成本提供了一个新的选择不牺牲质量在各种各样的葡萄酒风格。

说话FoodIngredientsFirst全球业务发展经理,扎克Longhini韦尔奇,解释了新的专利技术生产中和康科德葡萄汁有助于克服味道的挑战。

“过程的细节是专有的,但本质上它通过删除/限制狡猾的笔记与康科德葡萄和其他本地(狐狸)品种,”他说。“康科德葡萄有一个非常独特的味道和香味的酒庄是有吸引力的,在某些应用程序,这是理想的,但是味道和香气是足够强大,它可以克服来自其他葡萄葡萄酒混合了。”

“通过移除这味道和香味我们能够提供一个具有成本效益的产品,适合在酒庄一套更广泛的应用程序中,不仅仅是那些寻找水果,狡猾的笔记康科德有名的。”

“我们的新技术生产中和康科德葡萄汁让我们参与酿酒产业提高到一个新的水平。”

韦尔奇的全球原料组开始了涉足葡萄酒行业尼亚加拉葡萄汁解决方案的推出为多种不同的葡萄酒风格设计在2018年8月。

点击放大超过40 +百万加仑的大容量存储器,韦尔奇的设施在华盛顿,密歇根州,宾夕法尼亚州和纽约、提供康科德和尼亚加拉葡萄果汁酒行业在。公司的葡萄酒的葡萄果汁都是由葡萄种植在家族农场在美国。

Longhini解释了协作是和期望:“纽约葡萄酒和葡萄基金会韦尔奇知道一些研究康奈尔大学,与我们的目标一致的发展中这一过程。因此,韦尔奇的决定与NYWGF资助这个研究,它已经成功的在这两个实验室和试验工厂生产,”他说。

“我们预计,这种产品将开放很多额外的应用在葡萄酒的机会不一定找一个强大的康科德的味道和香气,这是最大的酿酒厂行业的一部分。”

”相对于酿酒葡萄在我们康科德葡萄市场的成本,加上我们的操作效率,意味着我们可以提供一个低成本替代酿酒师没有他们不得不牺牲质量或葡萄酒特点寻求实现,”他补充道。

山姆填料,纽约葡萄酒和葡萄基金会的执行董事,添加新的协和产品将如何解决酒厂在纽约和超越的需求高质量和负担得起的混合酒以及提供纽约州和国家葡萄葡萄种植者合作另一个可行的市场出售他们的葡萄。

盖纳的塞尔比

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