野生地球准备用第一种以细胞为基础的狗肉汤来减少环境“爪印”

2022年11月7日—无残酷的狗粮公司野生地球开发了一种基于细胞的肉汤浇头，将于2023年向消费者提供。这种以细胞为基础的鸡汤是在位于美国加州伯克利的野生地球实验室里制作的，使用了该公司的专利技术，据报道，这将是引入宠物食品行业的第一种以细胞为基础的肉制品。

尽管这种以细胞为基础的肉汤目前与传统肉汤的营养成分相似，但野生地球正在设计其产品，为狗提供优越的健康益处。

该公司的联合创始人兼首席执行官瑞安·贝森科恩(Ryan bethcourt)说:“我们正在努力调整我们培育的肉类的营养成分，这样我们就可以调整某些营养成分，比如胶原蛋白，以提高营养价值。NutritionInsight．

“由于我们的人造肉是在无菌条件下生长的，消除了一些可能进入传统肉类的环境污染物，创造了一种总体上更清洁、环境足迹更低的产品，这对健康有额外的好处。”

可伸缩性和消费者接受度
美国食品和药物管理局(fda)目前正与美国农业部(usda)一起研究如何监管细胞肉类。与此同时，可伸缩性仍然是这个新兴行业面临的直接挑战。

野生地球正在调整其养殖肉类的营养价值，以改善健康状况，特别是通过增加胶原蛋白含量。“由于这是一种种植肉类的新方法，人们特别关注的是生产过程本身以及用于生产最终肉类产品的所有原料和原料。主要的挑战之一是规模——仅美国每年就生产超过600亿磅的肉类，因此建设基础设施以创造稳定的供应将是至关重要的，”贝森科特说。

“消费者的接受程度也将在这一产品的商业成功中发挥重要作用，因此需要进行教育，以确保消费者了解基于细胞的产品及其好处。”

这款以细胞为基础的肉汤浇头将加入该公司由兽医和动物食品科学家团队开发的营养完整的100%纯素产品的高端产品线，包括完全蛋白狗粮和超级食物狗粮。

关于狗和其他宠物是否能从非传统产品中获得必要的营养，公众的争论仍在继续。然而，贝森科特坚持认为，如果营养完整和平衡，植物性饮食可以设计来满足狗的所有营养需求。

“例如，我们的干狗粮达到并超过了美国饲料控制官员协会的所有要求，”他指出。

基于单元的鸡
野生地球的肉汤是用鸡的细胞做的。生产过程首先通过活组织活检获取活组织并分离干细胞。这些细胞成为该公司的“库存”，然后将它们放入营养丰富的培养基中进行增殖和生长，这种培养基提供增殖所需的所有基本成分——类似于酿造啤酒的过程。

“我们还添加了帮助细胞分化为肌肉、脂肪和骨细胞的成分，以创建我们的鸡肉组织，并将其用于制作肉汤，”贝森科特解释说。这种以细胞为基础的鸡汤是在位于加州伯克利的野生地球实验室里制作的，不依赖于屠杀有知觉的生物。

在与《创智赢家》的马克·库班在电视节目中达成协议后，该公司在2020年实现了飞速增长，并从那以后获得了包括演员保罗·韦斯利在内的一大批大牌投资者。

库班说:“野生地球一直走在植物性宠物食品的前沿，我期待着看到它的持续增长，因为他们进入了细胞性肉类领域。”

环境效益
自成立以来，野生地球一直专注于提供清洁的蛋白质、超级食物包装、营养完整的狗粮，而不伤害生物或地球。该公司将以细胞为基础的肉类作为其战略的“下一步”，以转变宠物食品行业，减少其对环境的有害影响。

“我们的宠物的环保爪印占了美国肉类消费的30%，它不必如此。通过用清洁、可持续、无残忍的细胞肉类取代工厂化生产的产品，我们可以解决宠物食品中使用的低质量和经常被污染的肉类的问题，并改变整个宠物食品行业的可持续性，”贝森科特继续说。

“以细胞为基础的肉类是我们和宠物的未来食物，这一进展标志着我们朝着更好的方向颠覆宠物食品行业的使命的一个重要里程碑。”野生地球的细胞肉汤将于2023年通过亚马逊、耐嚼、沃尔玛和WildEarth.com向消费者提供。

为人类“培育”的肉
与此同时，人类消费的以细胞为基础的肉类市场继续加快步伐。最近，以色列以细胞为基础的新人福海食品网520万美元用于扩大其养殖鳗鱼的规模，而30多家亚太地区的利益相关者则参与了新食品领域同意使用"栽培的"作为新型细胞产品的标准描述符。

10月，塔夫茨大学细胞农业中心(TUCCA)呼吁合作科学家、工业界和非营利组织之间通过一个联盟推动培养细胞为基础的肉类市场向前发展。

TUCCA指出:“为了养活不断增长的人口，传统农业给资源和环境带来了越来越大的压力，而细胞农业为种植和牺牲动物获取食物提供了更可持续和更人道的解决方案。”

还有迪拜未来基金会论坛强调了实验室培育肉的潜力在克服环境可持续性和粮食安全危机方面。未来学家认为，随着肉类养殖技术创新的迅速发展，以细胞为基础的营养可能是改善人类和地球健康的答案。

作者:约书亚·普尔

该特性由FoodIngredientsFirst的姊妹网站，NutritionInsight．

如需联系我们的编辑团队，请发电子邮件至editorial@cnsmedia.com