世卫组织在新报告中敦促各国采取强制性减盐战略

2023年3月9日—世界在实现到2025年将钠摄入量减少30%的全球目标方面偏离了轨道，这可能危及数百万人的生命。这是根据世界卫生组织(WHO)一份关于减少钠摄入量的新全球报告得出的结论。

新的分析敦促各国政府和食品制造商“毫不拖延地”采取行动，降低非传染性疾病造成的死亡风险——这是联合国可持续发展目标的一项具体目标。

迄今为止，只有5%的世卫组织会员国受到强制性和全面的减钠政策的保护，其中73%的国家缺乏全面实施这类政策。

据估计，全球平均盐摄入量为每天10.8克，是世卫组织建议的每天少于5克(一茶匙)的两倍多。只有巴西、智利、捷克共和国、立陶宛、马来西亚、墨西哥、沙特阿拉伯、西班牙和乌拉圭这9个国家制定了一整套减少钠摄入量的建议政策。

世卫组织总干事谭德塞博士说:“大多数国家尚未采取任何强制性减钠政策，这使其人民面临心脏病发作、中风和其他健康问题的风险。”

在美国，食品和药物管理局2021年推出自愿目标他指出，随着新的指导方针和研究的发展，自愿目标(而不是强制性目标)是当时“最有效的方法”，可以提供很大的灵活性。

世卫组织于2021年制定了钠含量超过60个餐饮类别的基准促进整个行业的减钠。该组织还鼓励各国实施其“百思买”干预措施，这是一种减少钠的综合方法。

百思买干预
世卫组织强调，强制性减钠政策更为有效。

它们实现了更广泛的覆盖范围，并保护了商业利益，同时为食品制造商提供了公平的竞争环境。

世卫组织的四项百思买干预措施包括:

• 调整食物配方以减少盐的含量，并为食物和膳食中的钠含量设定目标
• 制定公共食品采购政策，限制医院、学校、工作场所和养老院等公共机构的含盐或高钠食品
• 包装正面标签，帮助消费者选择低钠产品
• 行为改变沟通和大众媒体活动以减少盐/钠的摄入

食品制造商在帮助预防钠相关死亡方面发挥着关键作用。来自美国心脏协会的数据75%的美国消费者每日钠摄入量来自加工食品和包装食品以及餐馆食品。

作为报告的一部分，世卫组织根据成员国实施的减钠政策的类型和数量为其制定了钠国家记分卡(图片来源:世卫组织)。作为报告的一部分，世卫组织制定了一项钠国家记分卡根据成员国已经实施的钠减少政策的类型和数量。

不作为的代价
虽然钠是一种必需的营养物质，但摄入过量会增加患心脏病、中风和过早死亡的风险。世卫组织指出，“到2030年，实施具有高度成本效益的减钠政策可在全球挽救约700万人的生命。”

Adhanom Ghebreyesus补充说:“不健康的饮食是全球死亡和疾病的主要原因，过量的钠摄入是罪魁祸首之一。”

钠的主要来源是食盐(氯化钠)，但它也包含在其他调味品中，如谷氨酸钠。

据估计，全球平均盐摄入量为每天10.8克，是世卫组织建议的每天少于5克(一茶匙)的两倍多。

“决心拯救生命”组织总裁兼首席执行官汤姆·弗里登博士说:“这份重要的报告表明，各国必须紧急行动起来，实施雄心勃勃的、强制性的、政府主导的减钠政策，以实现到2025年减少盐消费量的全球目标。”

这个非营利组织与各国合作，在未来30年内防止1亿人死于心血管疾病。

“政府可以采取行之有效的措施，也有重要的创新，比如低钠盐．世界需要采取行动，现在就采取行动，否则会有更多的人患上致残或致命的心脏病和中风，但这是可以预防的。”

越来越多的证据表明，高钠摄入量与胃癌、肥胖、骨质疏松症和肾脏疾病等其他健康状况风险增加之间存在联系。

缺乏营养的食物也与心理健康问题有关，包括压力，抑郁和焦虑。

作者:Missy Green

此特性由FoodIngredientsFirst的姐妹网站，NutritionInsight．

联络我们的编辑团队，请电邮至editorial@cnsmedia.com