Upgrain和ceral油墨分销协议在奥地利和德国的原料升级从啤酒的谷物

2023年2月7日消息——瑞士初创企业Upgrain与Ceresal GmbH达成了在德国和奥地利的独家分销合作伙伴关系，Ceresal GmbH是一家专门分销植物性成分和原材料的公司。该协议涉及以大麦为基础的啤酒谷物制成的新产品。

说话FoodIngredientsFirst， Ceresal首席执行官Stefanie Strebel解释了为什么升级回收的趋势对当今的餐饮行业至关重要。“它提供可持续的食材，因此是消费品。消费者越来越意识到他们的行为对环境的影响，并在这方面更喜欢有益的产品，”她评论道。

“除了营销方面，它还有助于提高制造商的价值创造，因为他们可以为他们的侧流增加价值。

提高原材料的价值
值得注意的是，Strebel透露，成本效益和提高原材料的价值对于生产侧流的升级循环也是至关重要的。

Ceresal首席执行官Stefanie Strebel认为，升级回收对当今的餐饮行业至关重要。她强调说:“随着消费者对这种可持续食材的意识不断提高，尽可能高效地使用原材料的必要性变得越来越重要，这也是建立这种合作关系的好时机。”

斯特雷贝尔认为，Upgrain“在进一步加工啤酒生产中的这种侧流方面具有很强的创新性。”

直到最近，所有的啤酒谷物都完全变成了动物饲料，这可以被视为对健康和当地食品成分的浪费。

“我们专注于植物成分的营销和分销。这就是我们合作的意义所在。”

蛋白质和纤维占优势
从啤酒酿造的谷物中可以得到浓缩蛋白、面粉和纤维产品。

浓缩蛋白的蛋白质含量约为50%，纤维含量约为24%。纤维浓缩物的纤维含量高达70%。面粉的蛋白质含量约为30%，纤维含量约为52%。所有产品都可以提供有机和常规的质量。

用于生产产品的麦芽来自德国和瑞士，在瑞士阿彭策尔的一家啤酒厂进行生产。在德国和其他欧洲国家的生产设施也在计划之中。

Upgrain创始人Joel Steiner解释说:“我们很高兴在Ceresal找到了一个充满活力的合作伙伴，在德国和奥地利拥有非常庞大的市场网络，可以分销我们的产品。”

据Ceresal的斯特雷贝尔说，这些产品是“可持续性和地域性的典范”。

她补充说:“由于这是一种高度创新的成分，只在短期内上市，目前还没有需求数据。”

“应用的机会是巨大的，从肉类替代品、糖果、烘焙和面食产品，到零食和运动营养品。麦芽化过程使产品有很好的香气和味道。我们看到了蛋白质、纤维和面粉在各种应用方面的巨大潜力，”Strebel总结道。

伊丽莎白·格林

联络我们的编辑团队，请电邮至editorial@cnsmedia.com