泰莱公司进军赤藓糖醇，扩大减糖业务

2022年11月17日——总部位于英国的Tate & Lyle正在扩大其减糖替代品的投资组合，推出Erytesse erythritol进入赤藓糖醇业务，其甜度为蔗糖的70%，具有相似的时间结构，并且含有零卡路里。

泰莱公司(Tate & Lyle)的甜味剂全球主管阿比盖尔•斯多姆斯(Abigail Storms)表示:“消费者越来越多地转向低糖产品，因此制造商正在寻找更多的甜味剂解决方案，既能帮助他们重新配制甜味剂，又能提供消费者喜欢的口味和口感。”

“Erytesse赤藓糖醇具有干净的味道和膨胀特性，使其成为帮助制造商满足这一需求的完美选择，因此它加强了我们现有的甜味剂工具箱，以及我们的整体产品组合。”

该公司表示，其产品应用范围广泛，包括饮料、乳制品、烘焙和糖果。

赤藓糖醇的上升
Tate & Lyle解释说，新产品发布的复合年增长率声称低热量-低，不含和减少卡路里-含有赤藓糖醇以每年22%的速度增长，并且已经连续五年这样做了。

该公司解释说:“对赤藓糖醇益处的认知和认识正在增加，67%的行业专业人士对这种成分持积极态度，越来越多的美国消费者可能或非常可能购买含有赤藓糖醇的产品，目前占23%(2020年为6%)。”

赤藓糖醇可以单独使用，也可以与其他甜味剂(如甜叶菊和罗汉果)或高效甜味剂(如三氯蔗糖)结合使用。

平均10个国家中有73%的消费者表示，他们试图限制或减少对他们“有害”的产品/成分，如高糖、高盐、高脂肪等。它还可以用于制造食品的增甜溶液，包括减少或去除蔗糖后的体积和口感。此外，在加工过程中，它在高热量或高酸度下具有良好的稳定性，使其适用于许多配方，”Tate & Lyle指出。

Innova Market Insights的数据显示，在巧克力类别中，2017年至2021年间，全球推出的赤糖醇增长了33%，使其成为增长最快的配料之一，仅次于39%的米糖浆、38%的枣和35%的乳清渗透。

进军替代糖领域
随着消费者对“有益健康”甜味剂的兴趣越来越强烈，例如赤藓糖醇或甜菊糖的使用越来越多，公司正在采取行动吸引健康的消费者。

在获得使用生物转化成分(Reb M, Reb AM和Reb d)的批准后，PureCircle正在扩大其在欧洲的甜菊糖业务。生物转化允许更便宜和更容易获得的产品，这有助于配方制造商降低成本。

随着减糖继续成为食品和饮料的首要趋势，Sweegen正在创新方式，让品牌在生产更适合你的产品的同时，优先考虑味道。

2022年，该公司推出了Bestevia LQ，这是一款基于甜菊糖的液体甜味剂。

同时，食品科技初创公司Better Juice本月推出这是一家生产由非转基因微生物组成的专利珠子的工厂，这些微生物可以自然地将果汁中的果糖成分(包括蔗糖、葡萄糖和果糖)转化为对你更有益的益生元和其他不可消化的纤维。

此外，低卡路里和减糖的健康放纵趋势继续获得动力，因为大多数糖果公司现在都有减糖的选择。

Innova Market Insights报告称，平均10个国家中有73%的消费者表示，他们试图限制或减少对他们“有害”的产品/成分，如高糖、高盐、高脂肪等。

马克·塞尔维拉

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