Symrise调查:零添加剂和真材实料是亚太地区消费者对“天然”认知的关键

2019年7月4日——来自Symrise的新见解表明，“无添加剂”、“健康属性”和“含有真正的成分”是天然认知的主要驱动因素。最近一项针对四类产品的调查发现了这一点:调味水、即饮茶、饮用酸奶和即食食品。在亚太(APAC)以及其他地区，自然的新时代正朝着不同的方向快速发展。虽然对天然产品的认知有很多不同的方面，但消费者对“天然”的期望也因地区而异。从确切地知道食材的类型，食材的来源和制备方法。

在过去的两年里，Symrise在亚太、北美、欧洲、非洲、中东以及拉丁美洲进行了一项关于自然认知的全球研究。全球有超过13500名消费者参与了由symise的感官和消费者洞察部门开展的五项实地研究。这些研究探讨了消费者对食品和饮料中天然成分的态度和看法。

初步的调查结果显示，亚太地区的消费者对自然的偏好也同样喜爱自然的味道，并对自然的要求越来越高。点击放大在日本和澳大利亚，调味水的机会很大，即饮茶的机会中等。

食品和饮料公司正在通过天然产品解决方案来满足这一需求，但在遵守复杂的监管环境的同时，往往很难最好地满足消费者的期望。然而，在亚洲的Symrise全球感官和消费者洞察，已经破译了消费者的关键愿望，帮助客户创造和提供相关的，美味的天然产品，由其“自然代码解决方案”支持。

Symrise表示，这种方法帮助公司了解了对中国、日本、澳大利亚和泰国消费者有影响力的自然口味解决方案的相关性。在2018年第四季度进行了定制化消费者研究后，Symrise Asia Pacific (APAC)的目标是解码四个产品细分市场的自然维度:调味水、即饮茶、饮用酸奶和即食食品。Symrise选择这些国家和细分市场是基于它们对亚太地区食品和饮料公司的相关性和潜力。

关键的见解
为了获得初步的总体情况，亚太地区的研究总结了可能更愿意为具有天然味道的产品支付溢价的细分市场。他们包括原料来源的追求者，追求品质的富人，注重健康的购物者和终极真理的追求者。他们代表了很大一部分消费者:日本为49%，澳大利亚为42%，泰国为35%，中国为27%。其余的市场属于预算型或品牌意识型，后者在所有类别和国家中仍然将“原料来源”属性排在非常高的位置。

Symrise指出，在所有国家，“无添加剂”是推动所有类别的天然感知的三大属性之一，除了泰国人喝酸奶，“健康属性”占主导地位。跨国家和跨类别的第二个最常见的期望属性是“含有真正的成分”，与水果提取物或天然果汁有关。

天然口味解决方案显示出中国食品和饮料最大的潜力，消费者要求安全和健康凭证，而口味仍然是优先考虑的。

在不同的类别中，饮料是一个利用天然性作为购买驱动力的潜力更大的类别，特别是在调味水中，在所有国家都有很高的机会。

西姆里斯说，在日本和澳大利亚，调味水的机会看起来很大，即饮茶的机会中等，调味水尤其被认为是安全的长期饮用，人们对“有机”和“低/无糖声明”有强烈的兴趣。在即饮茶中，有很多强调“味道的真实性”(如。“新鲜酿造的味道”)和“有机”，尤其是在寻求食材来源和注重健康的溢价人群中。

“Symrise的目标是与我们的客户合作，从研究中解读完整的见解，并将其与他们的品牌和需求相结合，提供成功的产品，用Symrise的自然编码解决方案解锁他们在亚太地区的商业潜力。正因为如此，赛慕斯继续在亚太地区大力投资，并致力于为市场带来消费者喜爱的天然解决方案”，赛慕斯亚太区风味总裁Lionel fluto说。点击放大据Symrise称，亚洲消费者喜欢自然的味道，对自然的要求也越来越高。

该公司计划在未来几个月进一步进行全球和地区的洞察。

2025年愿景战略:以健康和自然为目标
今年年初，symise表示，作为其2025年战略的一部分，它希望将销售额增加到55亿欧元(62.5亿美元)至60亿欧元(68亿美元)，这也将看到该公司确定并进入增长自然和健康领域的机会．这家香料巨头还计划通过战略收购进行有针对性的投资，以实现额外的有机增长，并继续致力于在新兴市场创造一半以上的销售额。

该公司对健康和自然的关注，迎合了当今正寻求保持健康和幸福的令人兴奋的感官体验的消费者日益增长的趋势。这也是今年口味的自然性在引领潮流。

去年11月，Symrise还开设了一个网站美国乔治亚州优质天然食材．该集团在该设施上投资了5000万欧元，遵循高技术和可持续标准。这一举措加强了symise在美国市场的先锋作用，并强调了其在增长地区进一步扩张的愿望。

盖纳·塞尔比著

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