WUR研究指出，食品上的可持续性标签需要改进

2022年2月7日—可持续性标签和分类可以积极影响消费者的接受度和提高意识，但它们还没有推动更可持续的消费者行为。

这是由荷兰农业、自然和食品质量部委托瓦赫宁根大学和研究所(WUR)发表的一篇文献综述《可持续产品的有效标签》的断言。

该研究认为，通过结合标签和标签系统，将其与其他行为驱动因素联系起来，并强调健康等其他好处，可能会产生更显著的影响。

它还指出，鼓励消费者改变他们的饮食习惯是一个因素。

根据WUR的说法，对消费者行为的洞察“是使可持续选择更容易获得的重要组成部分”。

瓦赫宁根的研究包括包装上关于可持续性的信息如何影响消费者的选择，以及支持行为改变的可能行为机制。

“大多数研究表明，与没有标签相比，标签有一定的影响。一般来说，标签占消费者接受度的18%。使用公平贸易标志似乎具有最强烈的积极影响，”WUR说。

“将健康益处与环境和可持续性益处一起传达也是有效的。消费者更有可能购买具有环保、公平贸易和气候中性认证的产品，而不是带有单独标签的产品。”该研究认为，结合标签，将其与其他行为驱动因素联系起来，并强调健康等其他好处，可能会产生更大的影响。

误解和信任
研究还指出，红绿灯标签(如绿黄红健康评分)使消费者更容易选择可持续的选择。相比之下，组合标签似乎比使用单独标签更有效，因为使用多个单独的标签可能会造成混淆。

消费者似乎并不总是完全理解或信任标签。价格和产品来源往往是决定消费者是否购买可持续产品的因素。

WUR补充说，有时，消费者声称他们正在做出可持续的选择，即使事实并非如此，所以他们的意图和实际行为并不一定一致。

“一个品牌的成功取决于它的清晰和可识别性。标签越清晰，就越值得信任，而这反过来又增加了人们为之付费的意愿。但标签上不能有过多的信息。”

“可持续发展需要清晰地传达给买家，并与之相关。它能有效地表明消费者的选择是有影响的，并具体说明可持续选择的真正好处，比如农场上的蜜蜂数量。”

文献综述包括环境和社会福利、动物福利、消费者、食品/营养和交流。它只参考了西方文献资料，其中42%的文章来自西欧。

盖纳·塞尔比编辑

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