新加坡棕榈油巨头打破“神话”，推动健康认证

2021年3月17日——作为世界上最大的棕榈油农业综合企业之一，新加坡棕榈油公司金光农业资源(GAR)加大了“消除误解”的努力，同时提高了对棕榈油健康益处的认识。

这些举措是在消费者对食品安全和营养越来越担忧的情况下出台的COVID-19大流行．

“一个持续的神话关于棕榈油，人们普遍认为它是不健康的，因为它含有饱和脂肪酸(SAFA)，”GAR的研发主管保罗·沃塞尔博士说。

“然而，全棕榈油通常含有50%的饱和脂肪酸和50%的不饱和脂肪酸，这与乳制品和可可脂相比有很大不同。”

点击放大Wassell强调棕榈油是β -胡萝卜素和生育三烯醇的天然来源。根据精炼程度的不同，Wassell强调棕榈油是β -胡萝卜素和生育三烯醇(维生素E)的天然来源。

来自马来西亚和利比亚的研究人员最近发现，从棕榈油中提取的富含生育三烯醇的馏分可能被用于改善肝脏健康．

Wassell认为，棕榈油会增加心血管疾病风险的担忧是“令人困惑的”假设。

“这是由于SAFA类型(长链、中链和短链)及其功能之间的差异存在基本知识差距。”

“例如，棕榈脂肪酸——婴儿配方奶粉中油棕榈油酸(OPO)脂肪中最常见的SAFA——确实模仿了母乳中天然存在的OPO分子。”

从食品供应中完全消除反式脂肪
对心脏病风险增加的担忧正促使全球卫生监管机构禁止反式脂肪，这种脂肪可以在部分氢化植物油中找到。

美国食品药品监督管理局(FDA)和世界卫生组织(WHO)计划分别在2020年和2023年之前淘汰工业反式脂肪。

Wassell强调，在四种主要的商品油中，棕榈油仍然没有经过基因改造。

此外，他声称棕榈油天然不含工业反式脂肪酸，不像葵花籽油、菜籽油和大豆油那样需要加氢来进行改性。

“添加氢会使油更加饱和，并可能导致反式脂肪酸的形成，因此棕榈油能够自然分馏，然后重新组合成其他产品，无需氢化，这是一个巨大的优势，”Wassell说。

点击放大与环境可持续性的基准相比，棕榈油仍然受到激烈的争夺，因为它经常与森林砍伐行为联系在一起。创新以适应客户需求
在GAR位于雅加达Marunda的研发中心，食品技术人员开发了不同风味的人造黄油、具有特殊搅拌功能的起酥油或独特的专业冰淇淋涂层。

Wassell补充说:“乳脂替代品——比如用棕榈油代替黄油的人造黄油——已经得到重视，因为食品生产商试图迎合乳糖不耐受的消费者，同时完全避免反式脂肪。”

“我们还减少了人造黄油类产品中的钠含量。我们知道这将为更广泛的社区带来额外的健康益处，”他强调。

“我们也看到人们对植物性食品的持续兴趣。在满足客户需求的同时，我们为本地和国际客户提供了创新渠道中的新概念。”

严重的环境影响
与环境可持续性的基准相比，棕榈油仍然受到激烈的争夺，因为它经常与森林砍伐行为联系在一起。

大多数棕榈油公司仍然没有报告他们如何在自己或供应商的运营中监测森林砍伐的基本信息，必威彩票平台ty22点tv据报道由国际保护慈善机构伦敦动物学会发布。

与这种观点相呼应的是，CDP的一份名为“关注森林砍伐他说，要实现净零森林砍伐的目标还需要做更多的工作，而消费品行业的许多企业不太可能实现他们的目标。

联合利华在打击毁林行动中使用了地理空间分析这一举措有望将“可追溯性提升到一个新的复杂水平”——有可能大规模应用。

透明度是未来几年将继续引导消费者需求的一个关键主题。”透明的胜利最近被Innova Market Insights评为2021年最热门趋势。目前，人们对隐形条形码和近场通信设备等技术重新产生了兴趣，这些技术有助于显著提高产品的可追溯性。

本杰明·费雷尔

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