保护CPG: Terra成分接受第三方验证其微生物还原过程
泰拉的专利过程是一个经过验证的5 log杀死步骤的病原体,如李斯特菌,沙门氏菌,大肠菌群,酵母和霉菌
2019年5月16日消息——美国有机原料供应商Terra materials(隶属于AgMotion)宣布其无化学品微生物还原工艺(MRP)已通过第三方验证。泰拉专注于微生物还原,对病原体如李斯特菌、沙门氏菌、大肠菌群、酵母和霉菌等经过验证的5 log杀死步骤,以创造最安全的即食食材。Terra配料公司指出,这种可选的过程对于高风险成分来说是理想的,可以帮助公司确保消费者的安全和满意度。
“召回,无论是否是自愿的,对任何品牌来说都是一个巨大的负面影响,”Terra配料有限责任公司的董事彼得·卡尔森说,“我们可以通过将这些成分纳入我们的MRP来显著降低风险。各品牌将更加放心,因为它们不必经历召回。”
Terra的MRP可作为从Terra购买的原料的附加过程,也可用于客户提供的原料的全程加工。该公司的专有MRP过程使用控制压力蒸汽杀菌,自然地消除病原体,同时保留原料的感官属性-颜色,质地和味道。
卡尔森补充说:“我们最大的原料是亚麻,它的含油量很高。”“从本质上讲,石油不太稳定,易变,更容易氧化和酸败。我们选择这种技术是因为它保持了原有的产品特性,是基于化学或红外杀伤步骤解决方案的更好选择。这对亚麻籽和奇亚麻都是非常有利的系统。”
除了其专有的MRP工艺,该公司的产品范围包括顶级亚麻籽,磨碎的亚麻,菲尼奥,鹰嘴豆,扁豆和其他豆类,谷物和油籽。产品在Terra的附属公司Stone Mill LLC进行巴氏消毒,Stone Mill LLC是一家完全集成的、符合美国FDA食品安全现代化法案(FSMA)的配料的生产商和加工者。
Carlson补充说,终端用户不能依赖对原始农产品(RAC)进行病原体检测,因为检测为品牌提供了一种虚假的安全感。“你在大海捞针,你找不到它,并不意味着它不存在,”他说。“如果你想要确定,你必须对它进行巴氏消毒。”
抗菌创新解决方案
食品和饮料行业的企业必须保持足够的警惕,以确保其产品是安全的,不含有害病原体。除了新产品开发,抗菌溶液的开发在研发中同样重要。这种进步的例子包括Naturex在无味道抗菌成分上的突破防止肉类产品变质.此外,阿诸那的天然防腐剂系列,在不影响味道和口感的情况下,具有有效的抗菌活性和延长保质期。
FoodIngredientsFirst已经联系了Terra成分公司,请其就MRP程序的进一步发展发表评论。
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