S3FOOD的DNA和区块链技术“取消食品欺诈”特级初榨橄榄油

2022年6月24日- - -一组生物技术和区块链专家在希腊使用橄榄油DNA来生成每个瓶子的防伪基因条形码。S3FOOD与欧洲研究和创新资助项目,此举预计将减少食品欺诈特级初榨橄榄油(EVOO)。

数字工具将维护EVOO的真实性和可追溯性。对于生产商来说,这意味着将不再廉价仿制品削弱高端产品的价值。

消费者可以相信,EVOO瓶子里生活标签上的名称,食用起来是安全的。

生物多样性的好处和超越
作为真实EVOO获得应有的认可,种植者将有更大的动力来保护生物多样性的橄榄树品种。

数字工具将维护EVOO一路的真实性和可追溯性。Stelios Arhondakis BioCoS的CEO,正在与技术合作伙伴InTTrust开发反欺诈DNAblockchain跟踪工具。

“欺诈的高风险橄榄油行业非常相关产品的经济价值,分散的供应链和液体性质。最近的一项研究发现的价值溢价EVOO可能减少了50%,”他说。

橄榄油欺诈有许多形式。在2019年,例如,欧洲刑警组织夺取了150公吨的向日葵油,自称是橄榄油的标签。另一个案例中涉及到47磨坊主,两个灌装厂和交易者出售石油和一个假EVOO保护地理位置(PGI)标签。

可追溯性从树到消费者
BioCoS正在建立DNA样本为特定的橄榄品种用于生产EVOO应对这个问题。一种类型——Koroneiki占希腊EVOO产量的60%左右。

一个智能数据处理平台使用DNA数据验证EVOO的品种真实性。这些信息然后集成到一个区块链系统以及其他数据,如质量特征、橄榄树林的位置和EVOO生产的数量。

整个的故事将提供给消费者通过二维码EVOO瓶。

“区块链已经广泛应用于橄榄油部门跟踪和追踪每个批号从石油制造商到消费者。然而,这种方法的局限性在于,它只保证瓶子的可追溯性,而不是它的内容。”

“DNA-blockchain桥梁这一差距,混合橄榄油与其他品种或其他类型的植物油而不被发现。因此,如果您添加3 - 5%橄榄油从希腊意大利产品的品种,你可以跟踪它通过DNA分析。出完整的透明度,”Arhondakis说。

除了商业品牌的好处和食品安全、DNA数据可以用来创建一个geo-genetic橄榄种植者生产EVOO地图。Arhondakis认为,这可能成为一个重要的资源为未来努力改善的可持续性橄榄种植和缓解气候变化风险。

编辑伊丽莎白绿色

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