素食协会透露，五分之一的英国消费者在疫情爆发期间减少了肉类消费

2020年4月30日——素食协会进行的一项调查显示，五分之一的英国消费者在COVID-19大流行期间减少了肉类消费。调查还发现，15%的人在封城期间减少了乳制品/鸡蛋的摄入量。素食协会表示，这些数字突显了超市和消费者的压力是如何改变购买行为，让他们倾向于更有道德、更有同情心的选择。一位发言人表示:“特别是在危机时期，人们的购买习惯可以告诉你很多关于该行业未来可能会发生什么的事情。FoodIngredientsFirst．

素食协会发言人评论说:“数据显示了人们为什么选择植物性替代品而不是肉类或奶制品的三个主要原因:他们喜欢的产品不在货架上，想要改善动物权利、环境或自身健康的愿望，最后是肉类和奶制品的成本。”

他们强调说:“看到20%的英国消费者减少了肉类消费，转而选择植物性替代品，这真的令人鼓舞。”

研究数据显示，在那些减少肉类或乳制品消费的人中，41%的人是因为他们喜欢的产品在超市货架上买不到，而43%的人是出于对健康、环境或动物权利的考虑而减少肉类消费。

受访者还提到了肉类产品的成本，15%的人由于超市里肉类的价格而选择替代品，这突出表明，日益增长的财务压力正在促使人们转向植物性替代品。

植物奶也很受欢迎，在尝试过豆奶和杏仁奶的人中，分别有54%和42%的人表示他们会定期购买。与此同时，植物奶也很受欢迎，在尝试过豆奶和杏仁奶的人中，分别有54%和42%的人表示，一旦封锁解除，他们会定期购买豆奶和杏仁奶。素食主义者协会说，最受欢迎的是杏仁奶(42%)，肉类替代品，如素食香肠和汉堡(38%)，豆奶(36%)和豆类，如扁豆和鹰嘴豆(34%)。

“成本问题尤其重要，因为一些媒体似乎认为素食主义是许多人负担不起的生活方式。但现实并非如此。例如，把肉馅换成扁豆或鹰嘴豆，或者选择新鲜蔬菜而不是肉类产品，实际上是相当划算的，而且不会牺牲风味。消费者开始明白这一点了。”

“人们也越来越意识到动物农业对地球的破坏性影响，以及这种做法对养殖动物的剥削程度。这肯定有助于向植物性产品的转变，”他们指出。

有趣的是，五分之一的英国人都是他们尝试过的新的植物性替代品的粉丝，并承诺购买它们。在那些尝试过素食汉堡和香肠等素食肉类替代品的人中，有一半人表示他们会继续购买。

“对于创新者来说，现在是探索新的植物性选择的最佳时机，”发言人继续说道。“对这些产品的需求空前高涨，超市、餐馆和品牌都在想方设法满足需求，推出新的素食产品。以植物为基础的繁荣才刚刚开始。”

很多英国超市规定每件商品最多只能买三个限制储备很多产品都是这样，不仅仅是素食产品。该发言人补充说:“超市和供应商正面临必威彩票平台ty22点tv着前所未有的局面，我们相信他们正在尽一切努力跟上对肉类和奶制品替代品日益增长的需求。”

人们花在家里的时间比平时多，这给了家庭更多的时间和空间来烹饪、尝试新食谱或在厨房里更有创意。发言人说:“这可能解释了为什么有些人决定大胆尝试他们通常不会购买的素食替代品。”

伊丽莎白·格林

联络我们的编辑团队，请电邮至editorial@cnsmedia.com