MycoTechnology获得8500万美元的注资，将蘑菇发酵平台推广到全球

2022年3月31日—蘑菇菌丝研究人员和供应商MycoTechnology在该公司迄今为止最大的E轮融资中又获得了8500万美元。MycoTechnology将利用这些资金发展其蘑菇发酵平台的能力，并着眼于在欧洲、亚洲和中东的关键市场进行扩张。

最新一轮融资使该公司自2013年成立以来的融资总额达到2亿美元。这家总部位于美国的公司提供一种蘑菇发酵过程，利用菌丝的特性来制造食物配料。

MycoTechnology的一位发言人告诉我们NutritionInsight:“我们的创新管道将继续提供我们在菌丝中发现的解决方案，专注于可持续的蛋白质、降糖和营养密度。”

本轮融资由阿曼投资局(OIA)的一家附属公司领投，OIA是一家国有财富基金，也是MycoTechnology的近期投资者。

MycoTechnology表示，其整个供应链的起点和终点都在美国。确保主要市场
MycoTechnology发言人表示，欧洲、亚洲和中东地区为该公司提供了独特的机会:

“当然，这些市场各不相同，有着不同的偏好和市场驱动因素，但我们相信，我们的产品组合满足了每个地区的关键消费者需求。我们已经看到了一些重大的成功，有了这些额外的投资，我们希望能在这种势头的基础上继续发展。”

发言人继续说，在欧洲，植物性肉类和乳制品仍在迅速增长。该公司希望通过MycoTechnology的产品来帮助餐饮品牌脱颖而出，“通过独特的发酵平台”，该产品提高了口味、质地和营养。

该发言人表示，亚洲是该公司风味调节剂的理想市场，它将帮助品牌提供更丰富的营养和功能，而不必在味道上妥协。

寻找安全的食物链
在中东，发言人强调了与OIA的目标相一致的地区粮食安全的必要性:“在中东，我们相信对粮食安全的兴趣将推动植物性产品的增长，我们希望用我们目前和未来的食材推动这一运动。”

据报道，OIA雄心勃勃，希望在实现阿曼经济多元化的同时，获得重要的合作伙伴关系，确保当地粮食安全和食物链的可持续性。该主权财富基金在食品行业拥有至少两家公司:阿曼食品投资控股公司、阿曼渔业发展公司和Vital食品技术公司。

今年2月，OIA与MycoTechnology签署了一项协议，通过Vital Foods Technologies合作开发以枣为主要成分的蘑菇蛋白。阿曼是世界上最大的红枣生产国之一。据报道，蘑菇在欧洲蓬勃发展。

OIA与MycoTechnology的合作只是政府下属团体最近对发酵技术在确保可持续食物链方面的作用感兴趣的一个例子。

上个月勒斯福尔扩大合作与法国国家农业、食品和环境研究所合作，探索发酵技术的潜力。

其他新的MycoTechnology投资者包括滋养投资公司、阿尔法投资公司、Rage Capital和Siddhi Capital。回归投资者包括Tyson Ventures, S2G Ventures, Continental Grain Company, Bunge Ventures，枫叶食品，Gaingels和Evolution VC Partners。

蘑菇在西方市场蓬勃发展
根据MycoTechnology发言人的说法，蘑菇在某些市场的受欢迎程度正在上升。

“众所周知，许多西方市场正在经历一场‘蘑菇热潮’，对蘑菇的兴趣在消费者和品类、食品等领域都在飙升。我们预计，这种对蘑菇的热情只会增强消费者对蘑菇衍生并由蘑菇实现的可持续蛋白质解决方案的兴趣。”

发言人继续说，那些有健康意识的人是蘑菇促进产品的主要消费者。“在这一点上，我们相信关注健康的消费者——人们感兴趣清洁标签产品添加功能性成分是蘑菇和菌丝产品的早期采用者。”

似乎越来越多的政府对使用蘑菇作为替代蛋白质来源产生了兴趣。开发一个无形系统的潜力
根据菌丝技术，菌丝包括蘑菇无形的根结构。该公司表示，它利用“古老的”流程和现代科学，开发了解决方案减糖需求替代蛋白质，营养密度，产生和更多。