KMC推出低脂抹胶清洁标签解决方案

2013年10月4日——KMC推出一种新的清洁标签马铃薯淀粉开发用于低脂肪涂抹。NatureBind 1341是免费的，允许生产者自由散布乳制品。此外，与其他稳定剂解决方案相比，NatureBind 1341提供了价格稳定性和有趣的成本降低。

低脂酱的脂肪含量通常为40%或更低。在生产、储存和使用过程中，向水相中添加水解胶体以稳定低脂扩散。传统上使用明胶、果胶和海藻酸盐。然而，这些凝胶的价格高且波动。因此，淀粉是降低和稳定成本的好选择。

NatureBind 1341是一种无E值的马铃薯淀粉，开发用于稳定低脂肪扩散的水相。它可以用在不含脱脂奶粉的配方中，因此生产者可以做出100%的蔬菜酱。

使用NatureBind 1341会给你一个光滑和稳定的乳剂，有很好的风味释放而不影响涂抹性。

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