关键访谈:有机引领消费者寻求的自然清洁标签趋势

2016年5月3日——对天然、最低限度加工食品的需求趋势没有减弱的迹象，随着有机部门的不断发展，许多食品的标签都清晰、简短，食品生产商正在不断寻找方法来满足消费者对更加透明的食品行业的需求。比利时的供应商Meurens自然20多年来一直处于有机谷物糖浆供应的最前沿。总经理本尼迪克特·默伦斯接受了采访FoodIngredientsFirst如何Meurens自然随着行业的发展，其丰富的经验是如何支持今天的食品制造商，以满足消费者的需求。

Meurens Natural成立于1994年，当时它开始生产有机谷物糖浆，使用一种简单的非精制工艺，生产出一种可用于其天然甜味的产品，或作为带来味道、颜色、粘度和脆度的技术成分。虽然其大部分产品用于以谷物为基础的食品行业，但有机糖浆可用于饮料和其他几种食品。它们不仅满足了人们对天然有机产品的需求，还满足了人们对清洁、清晰标签的需求，标签上不含糖或葡萄糖糖浆等成分。

“1994年，Meurens Natural开始生产有机水解谷物糖浆，今天这仍然是我们最大的系列，在Sipal系列中有30多种产品。在我们四年前推出的不断增长的Natu系列中，谷物的生产过程与传统食品相同，但它们是由传统原料制成的，”与她的兄弟一起经营这家公司的Meurens解释道。

“根据我们的经验，Sipal系列被视为欧洲市场上最大的有机谷物糖浆系列(甜味剂和技术功能)。非精炼过程以及水解适用于面粉而不仅仅是淀粉(根据常见的葡萄糖行业惯例)，这使得原材料的特征(矿物质、味道、颜色等)得到最大限度的保留。”

在趋势方面，默伦斯强调了一些不同的，有时交织在一起的模式。虽然有机食品仍被视为最好的饮食方式，但天然、可追溯和透明食品的趋势正在增长。消费者越来越多地寻找一个干净、清晰的标签，它认为自然是满足这一需求的答案。

Sipal系列还包括一系列干果衍生物，包括大枣、无花果和西梅。这些干果有多种用途。例如，它们可以作为一种有效的甜味剂，而且它们是天然的，任何标签上都没有添加糖。干果产品也有助于最终产品的颜色和质地，这也可以被标记为天然的。

“Meurens天然系列的核心产品Sipal是有机产品，这是一种日益增长的趋势，尤其是在欧洲超市，”Meurens解释道。“我们看到了有机加工食品的发展，包括特殊的有机配料。然而，清洁标签也有一个平行的趋势，它解决了消费者的担忧。这是有机趋势的延伸，有机趋势通常引领着天然、清洁标签产品的市场。”

“我们的Natu系列补充了Sipal有机系列。它的规模要小得多，只有少数特色产品，包括大米和燕麦糖浆。这些产品为消费者提供了一些非有机的产品，但与传统替代品相比，加工程度更低，使用的是自然工艺。”

大米和燕麦糖浆具有增甜和技术功能。最常见的特性是导致更脆的质地或吸引人的涂层。它们还使某些产品具有粘性，并有助于提高理想的谷物口味。

Natu系列的水果制剂，包括大枣、西梅和无花果糖浆，也与它们的有机替代品一样，提供了一种被认为更自然的口味和颜色的替代品。所有Natu系列都可以用于烘焙食品，如谷物棒和其他以谷物为基础的产品，以及饮料，甜点，酸奶，婴儿食品和糖果，仅举几例。

对于未来，默伦斯认为有机和天然产品的趋势将继续增长。“我们的谷物糖浆提供了糖、葡萄糖糖浆、‘E’数字等的替代品，因此为有机和天然领域的清洁标签提供了一个很好的解决方案。

作者:Kelly Worgan

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