英诺华市场见解揭示了健康是未来食品产品开发的关键驱动因素

07年2023年7月——尽管当前金融不确定性的氛围和生活成本不断上升,消费者调查的英诺华市场洞察力显示,健康是未来餐饮产品发展的第一推动力。值得注意的是,消费者的人口和收入水平优先考虑卫生支付能力,以及其他因素。

“健康保持顶部的列表对于消费者来说,即使在经济艰难时期,“陆安·威廉姆斯说,英诺华全球见解主管市场的见解。

说话食品配料的第一,她解释说,消费者食物选择涉及许多因素的加权平衡成本节约等健康信息,可持续性和放纵。

“每个因素是如何加权取决于文化的国家,收入水平,产品类别和其他旋转因素。当然,健康和幸福仍是消费者支出的首要重点,健康生活的主要目标和遵循健康、营养的饮食习惯。”

例如,消费者选择从头开始吃新鲜食物和烹饪的方式寻求吃得更健康。Williams指出,其他因素影响消费者的选择追求健康、营养的饮食包括时间,成本和教育。

健康在通货膨胀
COVID-19大流行对经济的影响,加上战争在乌克兰,创造了一个新的生活危机在世界的许多地方,旗帜威廉姆斯和供应商反应增加NPD在产品定位更严格的预算。必威彩票平台ty22点tv

健康和幸福仍是消费者支出的首要重点,健康生活的主要目标和遵循健康、营养的饮食。“价格往往会发挥更大的作用在食物选择的通货膨胀和经济不确定性和消费者打算赔偿大部分购买低成本的商品。他们也可能购买更多的杂牌或联营项目,购买散装,或利用节约成本的策略使用折扣/退税程序,”她解释说。

尽管如此,消费者“健康生活”仍然是一个优先级。威廉姆斯认为消费者调到健康声明/标签来评估产品价值,指出“全球61%的消费者认为健康声明或标签上的产品对他们的购买决策产生重大影响。”

消费者调查,英诺华的市场洞察力在美国和世界各地的“发出了一个明确的信息:健康是食品和饮料的数量一个司机购买,支付能力等因素,味道自然,”她说。

此外,近25%的消费者认为功能性成分,促进身体或精神健康是值得付出的更多。然而,威廉姆斯强调创新的重要性有营养的选项也负担得起的。

“五分之三北美消费者调查的2023年英诺华市场洞察报告说,他们正在寻找简单的和更便宜的营养解决方案来满足他们的需求,和将近一半都同意很难少吃健康因为营养的食物是负担得起的。”

COVID-19影响健康
此外,更多的关注健康,部分源于COVID-19大流行,导致采用更健康的习惯和意识的增强,许多关注身体和精神健康的重要性,联系日益紧密。

“在健康问题或担忧可能是一个更强的司机过去,我们现在看到的消费者一个更加积极的状态想要舒服。年轻的消费群体是主要关键的健康和福祉的趋势,包括个人需求裁剪,更关注精神和情感上的健康和日益增长的使用功能食品和饮料作为整体的一部分转向积极的营养,”威廉姆斯解释道。

大流行以来,越来越多的人已经在他们的心理健康状况和展望未来,将会有一个不断增长的需求的方法来解决这一问题,”她的评论。

“老龄化”也是一个顶级消费者驱动程序采用一个更健康的生活方式,随着年龄的上升的重要性。消费者将继续更重要的控制他们的健康和获得更多的信息和工具。

食物,药品
在许多国家,在世界范围内,消费者选择更多的产品,积极“刺激”营养和身体功能如何受益。

“消费者正在思考健康更全面和急于处理他们的精神和身体健康。选择所谓的“health-boosting”产品不仅消化健康和免疫力等完善的福利而且对心理健康益处,比如精神集中,集中或帮助放松。

威廉姆斯指出营养消费者信心上升到顶部的几项措施在健康和福祉,全球有五分之三的受访消费者表示,健康生活也意味着健康、营养的饮食。

兴趣功能性营养增加在许多国家,越来越多的消费者在全球范围内,包括在美国,说他们选择产品,积极促进营养、免疫和肠道健康。

未来的食物功能性营养的兴趣在许多国家正在上升。英诺华以一个见解360°整体的方法,结合了消费者数据和情报类别,产品、原料、口味和包装创新。威廉斯表示:“我们正在积极关注市场新一代功能性食品,饮料,补充和成分,帮助消费者应付未来的挑战。”

例如,她旗帜,植物是“挣扎在一些市场,但它的存在和健康仍然是一个关键驱动因素。”

“开始的开始,我们正在学习什么可行,什么不。这个行业正在寻找成分,这将有助于植物的味道和质地,因为这仍然是一个障碍,”威廉姆斯说。

此外,对植物的兴趣领域的肠道健康是普遍/消化健康和免疫力,甚至身体排毒。

“益生菌和生命起源以前的成分越来越认识到世界上的肠道健康和在NPD继续表现良好,”她了。

“近年来,postbiotics已成为生物发展的下一阶段。当前消费者意识的概念仍然相对较低,但越来越多的产品出现在补充市场,这应该有助于熟悉这样的成分。”

总的来说,平台功能成分将继续多元化。威廉姆斯认为,软饮料和小吃店是重要的载体,但其他日常零食将提供未来的扩张潜力。

世界上最大的B2B食品创新活动,IFT第一年度活动&世博会开幕2023年7月16日在芝加哥麦考密克的地方。英诺华市场洞察力将新数据在关键消费趋势推动产业。

应对今年的IFT前2023个主题,创新在危机时刻:我们不会过时的食品系统吗?——英诺华将与显示与会者分享其多层次的最新见解,从改变消费者态度和类别趋势成分和包装的新动态。

伊丽莎白绿色

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