增强免疫力:随着健康趋势的流行，健康光环成分有大量的机会

2022年9月14日—随着COVID-19加速了消费者对免疫力的认识，为满足各种形式和成分的需求而进行的行业创新导致了各种各样的以免疫力为导向的产品和成分，因为世界正在适应COVID-19的生活，健康仍然受到高度关注。

尽管全球目前还没有受到大流行的影响，但其影响在免疫领域很明显，健康和促进整体健康是全球消费者的首要任务。

“在消费者寻求保持健康的方法时，免疫力仍然是他们的首要任务，这一需求在整个大流行期间一直存在。大流行的压力和焦虑也对消费者造成了影响，推动了心理健康补充剂的创新，”Sensus的市场情报经理Jolanda Vermulst说FoodIngredientsFirst．

奥地利果汁公司研发、新产品开发和食品技术总监曼弗雷德·城-克利克解释说，维生素水越来越受欢迎。“这是一种调味柠檬水，添加了适量的糖、维生素和/或矿物质，通常装在500毫升的PET瓶装中出售。他说。FoodIngredientsFirst．

他补充说，果汁饮料也越来越受欢迎，包括姜汁或姜黄汁等“香料汁”，通常以60毫升的玻璃瓶出售。

消费者意识正在推动清洁标签的需求。健康声明
Kappa生物科学公司欧洲和非洲业务发展总监玛伦·雅内克向记者解释说，尽管大流行的直接影响开始消退，但长期影响可以从购物者对免疫力的持续兴趣中看出，这一点也从社交媒体上这一话题的持续流行中得到了突出体现FoodIngredientsFirst．

“疫情及其持续影响是‘免疫增强’趋势的关键驱动力。在危机爆发的最初几个月里，由于没有针对COVID-19的官方治疗或疫苗接种，希望保护自己的消费者的唯一选择是加强对感染的自然防御。”

根据Urban-Klik的说法，尽管免疫和健康成分是食品和新的创新产品发布中更经常讨论的话题，但必须考虑食品法规和可能的健康声明，并限制潜在的免疫增强成分的使用。

“总而言之，除了‘健康生活方式’和‘锻炼’这两个最重要的方面外，健康食品是健康生活整个概念中的一块砖。“一方面，人们已经充分发现了维生素和矿物质等有益健康的成分，据报道，这些成分还能维持免疫系统。”

“另一方面，也有生姜和姜黄等成分。这些成分已知对免疫系统有积极影响，没有经过批准的健康声明，但消费者都知道它是健康成分的通用术语。”

紧张的供应
ingredient by Nature的总裁罗布·布鲁斯特(Rob Brewster)告诉我们FoodIngredientsFirst自2019年以来，该公司的免疫保健成分，包括pre和益生菌，以及柑橘类黄酮提取物，销售额每年都翻一番。

“通常情况下，消费者知道并被他们知道的成分所吸引，比如维生素C、锌和接骨木。然而，不断增长的需求已经使供应链紧张起来。”Nektium和PLT等公司已经进入了接骨木市场，指出原料短缺．

为了克服一些供应链问题，布鲁斯特说:“主流媒体需要更多地关注该领域众多复杂和经过验证的成分，包括柑橘类生物黄酮类化合物。”

柑橘类生物黄酮类化合物从多种柑橘来源中提取，如橙子、柠檬、酸橙、橘子和葡萄柚。这些提取物已被证明有助于和支持免疫健康、抗氧化支持和健康的炎症反应。反过来，这有助于在季节性挑战面前促进平衡、不过度活跃的免疫反应。”今天的补品市场充满了创新的交付形式和形式。

肠道免疫
Vermulst解释说，维生素C、D和锌补充剂是消费者与免疫支持联系在一起的第一批微量营养素。“并非所有人都知道，我们的肠道、肠道细菌、饮食和大脑之间存在着一种奇妙的相互作用。短链脂肪酸(SCFAs)是一组似乎在肠道-大脑对话中发挥重要作用的代谢物。”

短链脂肪酸是由肠道细菌发酵不可消化的碳水化合物产生的，如膳食纤维和菊苣菊粉等益生元。她补充说，能够影响肠道微生物群组成和SCFAs产生的饮食变化可能是影响免疫和心理健康的未来方法。

“菊苣根纤维是一种植物性膳食纤维，可以刺激双歧杆菌、乳酸杆菌的生长，并随后在人体肠道中产生短链脂肪酸。它可以用来维持均衡的饮食，增强免疫力和精神健康。”

生命学繁荣
Urban-Klik说，益生元作为增强免疫力的成分正受到越来越多的关注，但与生姜等知名成分相比，这些成分的效果更难向最终消费者解释。

嘉吉公司(Cargill)的功能性食品和饮料EpiCor频道负责人詹娜·尼尔森(Jenna Nelson)告诉food配料网(food配料网)，虽然还处于萌芽阶段，但在媒体报道、消费者意识和产品销售方面，后生物领域正在获得吸引力。

“许多消费者已经熟悉益生菌和益生元，这当然有帮助。虽然消费者可能不知道每种‘生物’的确切作用，但他们认为它们对健康有益，这使得人们更容易理解后生物也对健康有益。”

尼尔森指出，对于食品科学家和产品制造商来说，像嘉吉公司的EpiCor postbiotic这样的成分在配方方面具有“巨大的优势”。例如，益生菌必须在加工和包装过程中保持活性，直到它们到达消费者的肠道才能发挥作用。“因此，确保益生菌存活并最终开始产生有益于健康的成分可能具有挑战性。”

“相比之下，后生物制剂是在高度控制的条件下通过体外发酵产生的。它们是无生命的，高热量和pH值稳定，创造了配方优势，并使其有可能在一系列饮料应用中提供健康益处。”

她补充说，虽然配方的灵活性似乎对制造商有利，但对消费者来说也是一个重大优势，因为他们可以确信他们正在接受后生物制剂所提供的全部健康益处。

疫情及其持续影响是“增强免疫力”趋势的关键驱动力。空间的未来
虽然COVID-19已经改变了这个领域，但展望未来，Vermulst强调，菊苣根纤维被越来越多地使用，并且在补充软糖中效果很好。

“开发者可以创造出一种含有植物性益生元和更好的营养成分的补充剂软糖，而且味道和质地都很好。对于消费者来说，软糖是一种既容易获得又美味的补充纤维的方式。”

Urban-Klik相信“Go Natural”是未来的趋势。他强调，与免疫增强有关的成分，如维生素C和针叶汁，在未来可能成为天然清洁标签的替代品。“市场上也有经过天然和有机认证的维生素，这可能是现有合成维生素的清洁标签替代品。”

对尼尔森来说，协同效应可能在未来发挥关键作用。“我们希望看到在交付方式上的持续创新，并将专业营养食品与维生素C、锌、矿物质、pre和益生菌、接骨木等熟悉的成分结合起来，以产生更大的协同效应。”

“这可以为消费者提供更大的机会，让他们接受不太为人所知、复杂和临床支持的成分。”

Janecke举了一个例子，他设想一旦有更多的证据支持组合产品的功效，它们就会变得更受欢迎。

“以维生素D补充剂为例。我们已经开始看到维生素D3与维生素K2结合使用，但随着‘完美组合’的好处得到更广泛的认可，它将变得更加重要。”

安德里亚·卡迪斯著

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