主要公司签约使用ai驱动的扫描仪来评估咖啡、乳制品、谷物、草药、香料和液体

2022年8月11日—新加坡初创企业ProfilePrint正与占国际食品贸易50%以上的行业巨头合作，创建食品分级的全球标准，利用人工智能技术预测食品配料的质量和概况。

商业扫描仪通过人工智能驱动的预测技术在几秒钟内提供可访问和便携的评估，并减轻了发送食品配料样品进行物理检查的过程。

ProfilePrint可以预测感官评分以及脂肪、水分、密度等物理属性。然而，ProfilePrint不仅仅专注于预测特定的参数，而是通过允许用户在我们的在线平台上构建和训练定制的AI模型来实现专家评估技术的民主化，从而预测结果，”ProfilePrint的营销主管Nicolette Yeo说FoodIngredientsFirst。

举个例子，Yeo提到，在咖啡行业，咖啡豆是用人类的感官评分来评估的，而商业咖啡豆是用人类的感官评分来评估的。而不是确定特定的参数。

她解释说:“ProfilePrint将复杂的相关参数和感官数据考虑到单个数字指纹中，然后允许用户预测其感官评分或等级分类。”

该公司不愿透露具体细节，但透露其在本轮融资中净赚了8位数的资金，是上一轮融资的10倍。这笔钱将用于投资产品开发、人才引进和团队扩张。

艾伦·赖，ProfilePrint的首席执行官和创始人。(来源:ProfilePrint)。产业支持
在上一轮融资中获得路易达孚公司(Louis Dreyfus Company)、奥兰食品配料(Olam Food配料)和苏卡菲纳(Sucafina)的支持后，嘉吉在尝试该技术6个月后，为这家新加坡公司提供了资金支持。

“嘉吉将继续加强我们的解决方案，并加快我们将ProfilePrint建立为全球食品配料行业数字标准的愿景。我们的解决方案允许用户在在线交易中确定商定的食品配料质量，改变了目前发送样品进行物理检查的繁琐过程，节省了时间和金钱，”ProfilePrint的首席执行官和创始人Alan Lai说。

他继续说:“我们帮助客户与合作伙伴共同创建可持续的生态系统，以克服供应链风险的挑战，同时提高他们在增长和弹性方面的竞争优势。”

嘉吉在其可可和咖啡产品组合中尝试了这种技术。

嘉吉亚太地区可可和巧克力业务董事总经理弗朗西斯卡•克里曼斯(Francesca Kleemans)表示:“ProfilePrint的数字食品指纹技术有可能改变全球食品原料供应链，在不牺牲口味和质量的前提下，加强我们原料组合的感官创新能力。”

她强调:“这可以帮助嘉吉在食品质量方面达到我们的高标准，并为我们的客户实现更快、更精确的产品开发。”

深技术
该公司的机器通过电磁扫描来寻找食品成分的分子特征。

当长达几秒钟的扫描结束时，它就会被上传，并可以在任何移动设备上进行检查。

例如，对咖啡豆的典型扫描会在香味/香气、均匀性、风味、平衡、回味、干净杯子、酸度、甜度、体、整体和缺陷方面给出从0到10分的评分。还提供了水分水平(%)和样品密度。

除了咖啡，ProfilePrint还可以评估茶叶、谷物和油籽、草药、香料、液体、食品添加剂和乳制品。当长达几秒钟的扫描完成后，它就会被上传，并可以在任何移动设备上进行检查。(来源:Profile Print)。

机器将能够从等式中去除人类对成分的偏见评价。

食品分析民主化
FingerPrint技术不需要任何技术诀窍或昂贵的实验室设备，允许公司在供应链的每一步安装扫描仪。

该公司指出:“ProfilePrint的解决方案重新定义了交易标准，并为卖家和买家提供了一个公正的参考点，加快了现有的质量评估流程——从农场一直到最终买家。”

例如，该技术已经在卢旺达和香港进行了测试，分级过程比目前的方法快10倍，便宜5倍。

然而，即使有了最新的人工智能进步，100%完美的配料模型仍然是未来的事情。

“咖啡是一个复杂的研究领域，人们还没有完全了解不同咖啡化合物之间的关系。作为一种天然产品，样品间的差异肯定会出现，”该公司解释说。

该公司解释说，人工智能加速了这种转变，这是一个持续的过程，扫描仪和质量模型都在持续开发中。

作者:Marc Cervera

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