赋予水“超能力”:嘉吉和Renmatix探索了将植物改造成功能性成分的新方法

2019年12月12日—嘉吉公司和Renmatix公司签署了一项为期6个月的联合开发协议(JDA)，以探索一种新的方法来升级多种植物生物量。这两家公司将使用Renmatix公司的Plantrose Process(一种基于水的技术)和嘉吉公司首选的原料，来开发水凝胶和乳化剂的替代品。该合作伙伴计划在未使用的植物材料的加工过程中测试这种技术，并将其转化为功能强大的食品配料，可用于从烘焙食品到乳制品、汤、酱料和肉制品等多个类别。

“任何寻求清洁标签、可持续和成本优势的食品制造商都会对我们所做的事情感兴趣。Renmatix已经证明，我们的工艺可以改善产品性能(例如延长新鲜度)，显著节省成本(例如，在饼干中替代鸡蛋)，并可以替代常见的乳化剂，如单甘油酯和双甘油酯。我们期待着与嘉吉的原料合作，以展示类似类型的性能和结果，”Renmatix首席执行官Mike Hamilton说FoodIngredientsFirst。

嘉吉全球润肤霜和专业战略营销主管Yusuf Wazirzada解释说:“我们将生产可以在食品中充当乳化剂或水解胶体的功能性食品配料。“由于嘉吉业务的竞争性质，我们无法披露使用的原料或我们正在测试的原料的细节。”

“我们的目标是，通过Plantrose工艺制作的食品配料具有与传统食品相同的功能和营养属性，但通过非常不同的工艺制作。我们也对这项技术的多功能性感兴趣，因为它可以用于各种植物基材料。Plantrose过程是一个非常干净的过程，只使用水、温度和压力，将未使用的植物材料转化为功能食品配料，标签友好，美味和可持续，”他补充说。

Renmatix将在该公司位于美国乔治亚州的工厂生产来自嘉吉原料的材料。这些材料将由嘉吉的全球客户进行市场测试。然后双方将审查调查结果。这两家公司已经进入了为期6个月的JDA的第二个月。

点击放大Renmatix的Nouravant由升级的枫木纤维制成。让水“超级大国”
Renmatix拥有专利的Plantrose工艺被称为“第一种”技术创新，利用水作为媒介分解多种植物材料(生物质)，创造可用于多种应用的基本成分组合。这种化学工程过程被称为超临界水解，可以释放出一系列全新的环保产品，只需要水的压力和温度——不需要苛刻的溶剂、酸或昂贵的酶。

处于正常状态的水(液体、冰和蒸汽)不能有效地溶解植物结构，也不能将它们分解成最基本的部分。为了实现这一目标，Renmatix概述说，其化学工程师团队通过对液体施加不同的热和压力组合，使水达到超临界状态，从而赋予水“超能力”。在这种特殊状态下，水能够将生物质分解成那些简单、有价值的组成部分。

植物被分解后，在日常产品中甚至在工业应用中都具有不可思议的多种用途。Renmatix指出，这里的挑战并不在于获取植物的基本构建模块，而是如何以廉价和干净的方式获取它们。Plantrose工艺被公司认为是一种经济的解决方案，可以满足这一关键的成本基础。

枫木纤维是Renmatix首次推出的产品中使用的升级再生植物材料，Nouravant。该成分具有乳化和延长新鲜度的特性。“在过去，我们用Plantrose Process使用了大量的原料。在全球范围内，嘉吉是世界上最大的原料管理公司，因此他们对我们可能使用的其他植物材料有独特的见解。

“食品行业正越来越多地转向植物性食材，以提供各种各样的好处，包括美味、功能和标签友好的吸引力。升级循环，即将未使用的原料转化为新的、更高价值的材料的过程，是创造更可持续的价值链和产生令人兴奋的新产品效益的下一步。”

作者本杰明•费雷尔

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