蚕豆的未来:贝尼诺投资5000万欧元在德国的蚕豆加工厂

2022年4月28日消息——贝尼诺投资5000万欧元(5260万美元)在德国奥弗施泰因的一个脉冲加工基地，加强其植物基投资组合。该基地将生产富含蛋白质的脉冲成分。最初，该公司将专注于浓缩蛋白、富含淀粉的面粉和蚕豆壳，未来可选择加工其他豆类。

贝尼诺的第一批蚕豆配料将于6月上市。

目前该工厂正在建设中，预计2024年下半年全面投入运营。贝尼诺将在中间生产设施中加工原料，直到新工厂完全投入使用。

富含蛋白质的属性
贝尼诺的蚕豆浓缩蛋白和富含淀粉的面粉将用于肉类和乳制品替代品以及烘焙、谷物和无麸质产品的蛋白质富集和质地改善。

这项投资被吹捧为贝尼诺的一个重要里程碑，将其足迹扩展到可持续生产的植物性蛋白质成分市场。贝诺执行董事会成员Christoph Boettger透露:“贝诺最近对一个新的脉冲生产基地的投资只是一个起点。”

说话FoodIngredientsFirst他说，公司已经收到了关于蚕豆成分的“非常积极”的反馈。

“当谈到基于脉冲的蛋白质成分时，客户会考虑不同的因素，如蛋白质水平、味道和技术性能，以及是否无过敏原。”

他指出，人们对支持弹性素食主义者，甚至素食主义者或纯素食主义者饮食的产品越来越感兴趣，这意味着贝诺的蚕豆配料是一种有吸引力的解决方案。

此外，蚕豆原料不含麸质和大豆。

“它们味道温和，呈奶油状的淡黄色。它们是天然的，支持清洁(er)标签产品的开发，也适合纯素食、素食和弹性素食饮食。蚕豆浓缩蛋白是一种植物蛋白，在某些应用中可以取代动物蛋白和大豆蛋白。它已经显示出高溶解性和非常好的乳化性能，”Boettger解释说。

“我们坚信植物性成分，因此将这种新植物视为扩大我们蛋白质供应的重要第一步。这将使我们能够在未来几年生产更多种类的可持续植物性蛋白质成分。”

可持续发展赢得
该公司声称，在贝尼诺的整个供应链中，环境可持续性是最重要的。豆类有助于减少农场层面的温室气体排放。例如，蚕豆为自己和后续植物提供氮，所以氮肥是不必要的。

贝尼诺的第一批蚕豆配料将于2022年6月上市。

蚕豆将从当地经过可持续农业倡议(SAI)认证的农民那里采购，从而遵循可持续发展标准。由于Beneo生产蚕豆蛋白、富含淀粉的面粉和豆壳，这种作物将被充分利用并作为功能性成分。

此外，与其他方法相比，该生产工艺的能耗较低，有助于实现贝诺的碳中和和可持续发展目标。

“绿色电力将为新工厂提供电力，高效、可持续的工厂正在建设中，其目标是实现范围1和2的零二氧化碳排放，以满足公司的可持续发展目标水平，”Boettger继续说道。“因此，生产过程将比竞争产品消耗更少的能源。”

今年早些时候，贝尼诺的执行董事会成员多米尼克·斯佩勒斯暗示食材的世界该公司将投资一种植物性蛋白质作物。独家采访见上74页．

伊丽莎白·格林

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