消费者愿意接受食品waste-fighting QR码在牛奶盒,发现康奈尔大学学习

04 2022年7月——康奈尔大学的一项新研究,我们发现,消费者愿意支持二维码,以更好地了解多久牛奶食用起来是安全的。研究人员说,这种解决方案可以消除需要“有效使用期”和“最佳”日期印在牛奶盒和加仑罐和减少农业和食物浪费更准确和信息扫描技术。

在美国,乳制品等三大食品集团比重最大的浪费食物,萨曼莎Lau表示,博士生在食品科学实验室工作的马丁·韦德曼据传家族教授农业和生命科学学院的食品安全。

春季学期初,刘,也与康奈尔的牛奶质量改进项目合作,与康奈尔乳制品酒吧——销售液体牛奶除了校园冰淇淋。她想评估消费者对二维码技术的接受,可能有一天取代静态“最佳”或“保质期”枣常见食品。

客户有一个选择:购买牛奶与印刷“最佳”日期或购买集装箱QR码,,扫描的智能手机时,会显示“最佳”日期。在同一个康奈尔乳制品酒吧研究中,刘放置一个动态定价元素,鼓励消费者购买牛奶剩下短保质期——通过提供价格折扣作为“最佳日期”。

“在两个月的研究中,超过60%的客户购买了牛奶二维码,显示出相当大的兴趣使用这种新技术,”刘说。“这表明使用QR码在食品可以是一种创新的方式来解决更大的问题的食物浪费。”根据英诺华市场洞察力,大多数全球消费者(72%)说,他们有兴趣与QR码。

克服消费者的困惑
液体奶、保证质量和准确地描述预期的保质期是关键,但微生物腐败是全球粮食损失和浪费的主要因素,强调了刘,一个相关的科学论文的主要作者。

由于消费者困惑时把它从冰箱里剩下未售出的产品和零售商,液体牛奶负责大约65%的奶制品食物浪费,损失,成本我们每年近64亿美元,根据纸。

环境也受到影响。液体奶生产、加工和运输全世界负责每磅5.3磅的二氧化碳等价物的牛奶,据联合国粮食和农业组织。

“我们需要做更多的工作在整个食品系统,“韦德曼说,他也领导牛奶质量改进项目,是一个教师可持续发展中心研究员康奈尔阿特金森,“而不仅仅是关注一个组件”。

帮助消费者减少丢弃食物为他们提供更准确的“最佳”日期和信息直到当食品可以消耗巨大的潜力为消费者省钱和减少环境影响,他补充道。

日期印在纸箱,消费者通常购买的说法叫关系最远的过时的牛奶,但这使得饮用牛奶在商店货架上,零售商扔掉它。

“这使得数字化趋势有价值的,特别是如果他们结合,真正让我们沿着食物链收集数据,“韦德曼指出。今年1月份,英国莫里森超市取消“使用——”日期在自有品牌牛奶。

新鲜牛奶提醒
除了酒劲和动态定价信息,QR提供牛奶盒可以用来与智能冰箱通知一个家庭需要新鲜的牛奶。

智能冰箱最终也可以告诉消费者一个建议配方,使用的产品在冰箱里接近保质期,韦德曼仍在继续。“这种类型的新数字食物系统基础设施可以减少食物浪费,”他说。

超市沟“有效使用期”日期
最近在英国,莫里森超市抛弃了“有效使用期”日期90%的自有品牌的牛奶,鼓励消费者转而执行嗅测试有助于避免食物浪费在家里。

同样,合作社超市删除“有效使用期”日期自有品牌的酸奶。

根据英诺华市场洞察力,大多数全球消费者说他们是中等(27%)、(25%)或极与QR码(20%)感兴趣。此外,只有15%的全球消费者说他们不会检查QR码产品包装上提供额外的信息。

约书亚·普尔

这个特性提供了FoodIngredientsFirst的姐妹网站,PackagingInsights。

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