蘑菇联盟:新成立协会组装蛋白质发酵生产的先驱

2022年11月21日- - -几家公司的领导先驱真菌发酵蛋白质创新联合形成一个贸易协会:真菌蛋白质协会(FPA)。主要参与者包括阔恩,ProVeg和更好的肉类有限公司倡导、进行消费者研究真菌扩张空间。

动物任意可持续且经济有效的蛋白质生产食品行业的一个巨大的挑战。然而,近年来,越来越多的关注一直使用真菌和发酵来解决各种问题。

平安险组装关键球员
在这个联盟形成,平安险旨在出售消费者和真菌的更广泛行业的未来。

与混合团体包括环保倡导者和植物性食品创新者,平安险希望强烈提倡真菌蛋白生产的好处。

完整的阵容读起来像是一个一线内真菌食品空间:大自然的Fynd阔恩,够了,更好的肉类有限公司啤酒厂的蛋白质,主要根源,Aqua培养食品,粉碎食物,Mycotechnology, Mycorena, MyForest食物,博斯克食物,ProVeg和好的食物研究所。

一个字段与潜在
阔恩最近吸引了最多的关注与推动发酵技术,可以将食物垃圾转化为可行的蛋白质。

发酵可能解决很多食品行业的问题。今年早些时候在未来Food-Tech峰会上,马可·Bertacca CEO阔恩食物,说:“从浪费蛋白质——这是一个很大的想法,和一个有可能彻底改变我们的食物系统。”

反应数据,耕作农业生产大约八十亿吨的碳水化合物每年浪费,Bertacca强调,浪费可以发酵生产菌蛋白、达到五十亿头奶牛一样的生产。“数字是令人兴奋的——这是三倍的牛比地球上现在,”他说。

平安险计划说服消费者和商业领袖的好处fungus-based饮食由同样兜售的营养和可持续的好处这样的一种生活方式,希望说服前将帮助每个人实现后者。

越来越多的房间
过去两年已经看到了很多运动的FPA的创始成员。

2020年建国后不久,荷兰的蛋白质啤酒厂收到了2250万美元投资到他们独特的微生物Fermotein,目前生产只使用1%的土地,3%的二氧化碳和牛肉行业的5%的水。

此外,科罗拉多发酵公司MycoSolutions已经开发了一个基于菌丝的成分,形成的复杂的根系蘑菇。2022年4月,MycoTechnology获得了系列E一轮融资8500万美元,装备他们意味着走向全球。

在其他措施,科技创业公司足够的最近剪彩他们所说的是世界上最大的菌蛋白设施。位于格拉斯哥的足够的资金收到生物产业加速器基金循环建设欧洲联合生物工程工厂在荷兰。

足够的工厂,将出示Abunda菌蛋白,将产生一头牛的蛋白质每两分钟。

行业的关注
外的新财团fungi-forward公司,更广泛的行业正在类似的进步扩大蘑菇的解决方案。瑞士制造平台行星最近宣布的第一阶段建设世界上第一个综合精度和菌丝体发酵蛋白的植物。

目的提供商业规模从菌丝体生物量生产,公司希望降低成本的替代蛋白质和生成一个可衡量的对世界粮食产量的影响。

10月份,大创意企业公布了一项200000美元计划一轮融资替代蛋白质,与一个特定的菌丝体的兴趣。当时,创始人之一的德国亨德里克·凯Esencia食物——获得种子资金的企业之一——董事透露菌丝体的潜力。

“菌丝体不仅仅是一个好的基础,但是另一种蛋白质的圣杯的空间,”他告诉FoodIngredientsFirst当时。“整个行业,估计当菌丝体可以商业化的不同在2023年底和2025左右。”

由詹姆斯•戴维斯

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